Spenatpannkakor med prosciutto och svamp

Name: Spenatpannkakor med prosciutto och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 65 g babyspenat; 4 1/2 dl mjölk; 1/2 dl vatten; 4 ägg; 2 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 3 msk smör eller margarin; 250 g champinjoner; 1 dl smetana; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; salt; peppar; 160 g hjärtsallad; 240 g prosciutto

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna, som får sin fina färg av babyspenat, blir suveränt goda tillsammans med mumsig champinjonröra, lufttorkad skinka och hjärtsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2014

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

65 g babyspenat

4 1/2 dl mjölk

1/2 dl vatten

4 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

3 msk smör eller margarin

Svampsallad

250 g champinjoner

1 dl smetana

1 tsk vitvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

salt

peppar

Till servering

160 g hjärtsallad

240 g prosciutto

För alla

Gör så här

Pannkakor: Mixa spenat, mjölk och vatten till en slät grön smet med en stavmixer eller i en blender (mixerkanna) och tillsätt sedan äggen.

Blanda mjöl och salt. Vispa ner spenatmjölken i mjölblandningen till en slät smet.

Svampsallad: Ansa och skiva champinjonerna tunt.

Blanda smetana med vinäger och senap. Vänd ner svampen och smaka av med salt och peppar.

Pannkakor: Stek 8 pannkakor (för 4 port) i matfettet i en stekpanna.

Till servering: Skär salladen i mindre bitar.

Servera pannkakorna tillsammans med skinkan, svampsalladen och salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Testade receptet, men med egenodlad mangold. Blev supergott, men skulle kunna haft ha lite mer salt.

Matilda

2020-07-14

Energi2519 KJ / 602 kCal

Fett35.8 g

Kolhydrater35.6 g

Protein33.5 g

Testa liknande recept

Gräslöksblini med skinka och gurka

Stekt torsk med remoulad

Schnitzel med kapriskräm

Stekt torsk med gurksås och sallad

Kvargpannkakor med varma bär

Spätta meunière med tartarsås

Smoothies Svampsoppa Kvargpannkakor Mejeri Laktosfri kvarg Paj kvarg