Spenatpaj (Grekisk)

Name: Spenatpaj (Grekisk)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 6 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl olivolja; 1 1/2 dl varmt vatten; 500 g färsk spenat (500 g färsk spenat motsvarar ca 1 paket à 250 g fryst bladspenat); 1 gul lök; olivolja till stekning; 200 g fetaost; 1 dl hackad dill; 3 ägg; 1/2 tsk salt; svartpeppar

Över 60 min 12 ingredienser Avancerad

Denna spenatpaj ger en känsla av Grekland när man anar den ljuva smaken av fetaost i pajen. Spenaten och fetaosten som du blandar med äggen får smak av lök, dill och olivolja innan det läggs i pajskalet för att gräddas.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2004

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

6 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 dl olivolja

1 1/2 dl varmt vatten

Fyllning

500 g färsk spenat (500 g färsk spenat motsvarar ca 1 paket à 250 g fryst bladspenat)

1 gul lök

olivolja till stekning

200 g fetaost

1 dl hackad dill

3 ägg

1/2 tsk salt

svartpeppar

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: använd tofu i stället för fetaost.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pajdeg: Blanda samman ingredienserna till degen. Knåda degen i ca 5 minuter för hand eller 3 minuter i maskin.

Fyllning: Skölj spenaten och koka den i ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av i durkslag.

Skala och hacka löken. Stek den mjuk i olivolja. Ta pannan från värmen. Grovhacka spenaten och smula fetaosten. Blanda ner i pannan tillsammans med dillen.

Vispa upp äggen och blanda ner i spenaten. (Spar lite ägg till pensling.) Krydda och blanda väl.

Dela degen i två halvor, den ena lite större. Kavla ut den större till en tunn (1-3 mm) rund botten. För över till en pajform, 28-30 cm i diameter (för 4 port). Lägg i spenatfyllningen och vik över degkanterna runtom. Kavla ut den andra deg-halvan till ett tunt runt lock.

Lägg över pajen och vik in degkanterna under pajbottnen. Pensla med resterande ägg och grädda pajen mitt i ugnen, 35-40 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?