Spenat- och valnötsknyten med bönsallad

Name: Spenat- och valnötsknyten med bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 1 msk olivolja; 200 g spenat; salt; peppar; 1 tsk spiskummin; 100 g valnötter; 150 g riven prästost; 250 g färsk pajdeg; 1 förp kokta kidneybönor (380 g); 3 tomater; 1 rödlök; 65 g mâchesallad; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Medelhavsinspirerade pajdegsknyten som är fyllda med spenat, valnötter och riven prästost. Grädda knytena i ugnen tills de blir gyllenfrasiga och servera med en matig sallad med bönor, tomater, rödlök och små mâchesalladsblad. Servera med en god dryck och ät er mätta och belåtna. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2017

Ingredienser

4 portioner

Spenat- valnötsknyten

2 gula lökar

1 msk olivolja

200 g spenat

salt

peppar

1 tsk spiskummin

100 g valnötter

150 g riven prästost

250 g färsk pajdeg

Bönsallad

1 förp kokta kidneybönor (380 g)

3 tomater

1 rödlök

65 g mâchesallad

1 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Knyten: Skala och skiva löken och stek mjuk i olivoljan. Vänd ner spenaten och krydda med salt, peppar och spiskummin.

Hacka nötterna grovt och blanda med spenaten. Vänd ner osten.

Skär pajdegen i 8 tårtbitar (för 4 port). Lägg fyllningen på degen och rulla ihop. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 15 minuter mitt i ugnen.

Bönsallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär tomaterna i bitar. Skala och skiva löken. Blanda bönorna med grönsakerna. Blanda med vinäger, olivolja, salt och peppar.

Servera knytena med bönsalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Riktigt gott! Åt detta med stekt halloumi. Försöker komma på fler fyllningar men hittar ingen inspiration från liknande recept.

Camilla

2019-02-03

Energi2974 KJ / 712 kCal

Fett46 g

Salt3 g

Kolhydrater45 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.