Spenat- och ostpaj med rökt lax

En krämig paj med spenat och lagrad smakrik ost är ett utmärkt sällskap till kallrökt lax. Spenat- och ostpajen är snabbt tillagad med hjälp av färdig pajdeg. Servera den vackra pajen ljummen till den rökta laxen och en sallad.

Ingredienser

4 portioner

250 g färsk pajdeg

Fyllning

1 gul lök

1 msk smör eller olja

2 påsar babyspenat (à 65 g)

4 dl riven Västerbotten- eller prästost

4 ägg

2 1/2 dl mellangrädde

1 1/2 dl mjölk (1,5%)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Till servering

kallrökt lax

citron

sallad

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj/baka egen glutenfri pajdeg.
Gör lakosfri: välj laktosfri mellangrädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Byt ut osten mot mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Lägg pajdegen i en pajform ca 25 cm i diameter (för 4 port). Täck pajdegen och kanterna med aluminiumfolie. Lägg några matknivar på foliet så att inte degen reser sig under gräddningen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta bort folien.

Fyllning: Skala och skiva löken. Bryn den i matfettet. Tillsätt spenaten och låt den ”smälta” ner. Lägg spenatfyllningen och osten i pajskalet.

Vispa samman ägg, grädde och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll äggblandningen i pajskalet. Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills den stelnat.

Till servering: Servera pajen med skivad kallrökt lax, citronklyftor och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur ska all den vätskan få plats i pajskalet med en diameter på 25cm??

Johan

2019-06-20

Hej Johan! Japp, det är så det är menat. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-06-25

Tog helt bort pajskalet så det blev mer en omelett. Tog riktig grädde i stället för mellangrädde och mjölk. Serverade gravad lax och citron till. Supergott.

Ninni

2015-11-02

Hej Anita! Ber om ursäkt om vi var otydliga. Vi menar att man lägger foliet och knivarna på pajdegen för att den ej ska resa sig. Vi har ändrat lite i texten ocskå och hoppas det blir en god paj! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2015-06-15