Prästostpaj med kräftsallad

Name: Prästostpaj med kräftsallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g färsk pajdeg; 200 g prästost; 4 ägg; 2 1/2 dl mellangrädde; 1 1/2 dl mjölk (1,5 %); 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g); 10 sockerärtor; 65 g röda mangoldskott; 1 kruka dill

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Hemligheten med en lyckad ostpaj är en smakrik ost, t ex en vällagrad prästost. Den här härligt krämiga ostpajen serveras tillsammans med en fräsch sallad med rosa kräftstjärtar och gröna sockerärtor. En vacker och god förrätt inte bara i kräfttider.

Ingredienser

4 portioner

250 g färsk pajdeg

Fyllning

200 g prästost

4 ägg

2 1/2 dl mellangrädde

1 1/2 dl mjölk (1,5 %)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Kräftsallad

1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)

10 sockerärtor

65 g röda mangoldskott

1 kruka dill

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri pajdeg, alternativt gör din egna glutenfria pajdeg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mellangrädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mellangrädde och mjölk till soja, ris- eller havrebaserad ersättningsprodukt. Byt ut prästosten till en mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Lägg pajdegen i en pajform ca 25 cm i diameter (för 4 port). Täck botten och kanter med aluminiumfolie. Lägg några matknivar på foliet så att inte degen reser sig under gräddningen.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta bort folien.

Fyllning: Riv osten. Lägg den i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll äggblandningen över osten.

Grädda pajen mitt i ugnen 25-30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Kräftsallad: Låt kräftstjärtarna rinna av. Strimla sockerärtorna och blanda med mangoldskott och kräftstjärtar. Garnera med grovhackad dill.

Servera pajen varm med kräftsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?