Spenat- och prästostpaj med bönsallad

Name: Spenat- och prästostpaj med bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp marinerade kronärtskockor (à 290 g); 2 gula lökar; 1 msk olivolja; 200 g spenat; salt; peppar; 1 tsk spiskummin; 250 g färsk pajdeg; 1 dl pumpafrön; 150 g riven prästost; 380 g kokta kidneybönor; 400 g romanticatomater; 1 röd paprika; 1 rödlök; 65 g mâchesallad; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja

2Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Paj funkar lika bra till fest som vardag, speciellt om man fuskar lite med färdig pajdeg! En fyllning på kronärtskockor, spenat och prästost gifter sig utmärkt med bönsalladen du enkelt svänger ihop, medan pajen tillagas i ugnen. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2019

Ingredienser

4 portioner

Paj

1 förp marinerade kronärtskockor (à 290 g)

2 gula lökar

1 msk olivolja

200 g spenat

salt

peppar

1 tsk spiskummin

250 g färsk pajdeg

1 dl pumpafrön

150 g riven prästost

Bönsallad

380 g kokta kidneybönor

400 g romanticatomater

1 röd paprika

1 rödlök

65 g mâchesallad

1 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Paj: Låt kronärtskockorna rinna av i en sil och skär dem sedan i klyftor.

Skala och skiva löken och stek den mjuk i olivoljan i en stor stekpanna. Vänd ner spenaten och kronärtskockor. Krydda med salt, peppar och spiskummin.

Rulla ut pajdegen på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg på spenatfräset. Strö över pumpafrön och prästost. Grädda ca 15 minuter mitt i ugnen.

Bönsallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skär tomaterna i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skiva löken.

Blanda bönorna med tomater, paprika, lök och sallad. Vänd ner vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Servera pajen med bönsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! En återkommande favorit! Jag tillsätter även hackade soltorkade tomater i spenatröran vilket enligt mig gör rätten ännu godare 😊

Therese

2021-12-17

When is a pie not a pie? När dårarna i Icas testkök hittar på sina ”recept”

Göran

2019-05-08

Hej Göran! Paj, pizza...bara att välja, men gott blir det. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-05-16

Energi3170 KJ / 760 kCal

Fett46 g

Salt3 g

Kolhydrater50 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.