Spenat- och ricottafylld cannelloni med minitomater

Name: Spenat- och ricottafylld cannelloni med minitomater
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 200 g fryst bladspenat; 250 g ricottaost; 3/4 tsk salt; 1 krm peppar; 300 g färska lasagneplattor; 1 1/2 dl riven ost t ex svecia; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 burkar körsbärstomater; 2 tsk torkad oregano; 1 tsk honung; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 spetskål; 1/2 påse rucola; 1 msk olivolja; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 krm salt; 1/2 krm peppar

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Recept på en annorlunda och härlig pastarätt. Spenat- och ricottafylld cannelloni med minitomater gör du av lasagneplattor, ost, lök, vitlök, tomat och oregano. Servera pastarullarna med en nyttig och god spetskålssallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2011

Ingredienser

4 portioner

200 g fryst bladspenat

250 g ricottaost

3/4 tsk salt

1 krm peppar

300 g färska lasagneplattor

1 1/2 dl riven ost t ex svecia

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

2 burkar körsbärstomater

2 tsk torkad oregano

1 tsk honung

1 tsk salt

1 krm peppar

Spetskålssallad

1/2 spetskål

1/2 påse rucola

1 msk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

1 krm salt

1/2 krm peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort. Blanda i ricottan till den avsvalnande spenaten. Krydda med salt och peppar.

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i hälften av oljan ca 3 minuter i en stekpanna. Tillsätt körsbärstomater, oregano och honung. Låt koka upp och koka ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar.

Fördela under tiden spenat- och ricottablandningen på pastaplattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i en smord, ugnssäker form, ca 30 x 40 cm (för 4 port). Häll på tomatsåsen och toppa med riven ost. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter, tills cannellonin fått fin färg.

Sallad: Strimla spetskålen och blanda med rucolan i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar.

Servera cannellonin med spetskålssalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde det som en lasagne istället. Med färdig tomatsås som jag ”pimpade” lite. Snabbt och gott!

Malin

2024-10-17

Detta är en av våra favoriträtter och passar perfekt till matlådor, blir inte sämre av att frysas. Krydda lite extra, ta en halv till en burk tomater till eller vatten+ tomatpuré. Gärna lite extra och lagrad ost, ev lite parmesan. Dubbel sats blir en liten långpanna och trippel en hel.

Maria

2023-01-25

Jag gjorde också en enkel bechamelsås som jag hällde över tomatsåsen. Funka fint. Tror det hade blivit lite för torrt och dominerat av tomatsås annars.

Linda

2022-07-09

Energi1946 KJ / 465 kCal

Fett22 g

Salt1.5 g

Kolhydrater46 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.