Sparriscrisp

Name: Sparriscrisp
Total time: 30 min
Yield: 20 st
Ingredients: 10 gröna sparrisar; 1 fryst formfranska (à ca 200 g); 500 g smör; 1 ägg; 1 äggula; 1 msk dijonsenap; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 dl rapsolja; salt; peppar; 2 tsk tryffelolja (valfritt); 30 g riven parmesan

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Sparriscrisp är trevligt att servera på buffébordet eller som förrätt. Du lindar brödskivor runt sparrisarna och steker dem. Det blir krispigt och festligt. Sparrispaketen doppas sedan i en utsökt aioli.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2007

Ingredienser

20 st

10 gröna sparrisar

1 fryst formfranska (à ca 200 g)

500 g smör

1 ägg

Aioli

1 äggula

1 msk dijonsenap

1 msk färskpressad citronjuice

1 dl rapsolja

salt

peppar

2 tsk tryffelolja (valfritt)

30 g riven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka sparrisen (med tugg kvar) i lättsaltat vatten. Kyl under rinnande kallt vatten.

Skär ca 10 tunna skivor av brödet. Lägg dem att tina under plastfolie. Skär bort kanterna.

Linda brödskivorna runt sparrisarna. Pensla kanten med uppvispat ägg så att den fäster. Dela på mitten i 2 bitar.

Värm smöret i en kastrull. När det sjuder, ta från värmen och skumma av det vita.

Stek sparrispaketen i det klarade smöret. Lägg upp på hushållspapper och salta.

Aioli: Vispa äggula med dijonsenap och citron. Häll försiktigt i oljan under vispning. Smaka av med salt, svartpeppar och ev tryffelolja. Blanda med riven parmesan. Dippa sparrisbitarna i aiolin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi460 KJ / 110 kCal

Fett9 g

Testa liknande recept

Tryffelaioli
Betyg 3.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Tryffelaioli

Sommarsparris med tryffelsmör
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sommarsparris med tryffelsmör

Klockargårdens knaperstekta abborre
Betyg 2.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Klockargårdens knaperstekta abborre

Ruccola- och fänkålsaioli
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ruccola- och fänkålsaioli

Rapsaioli
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rapsaioli

Drumsticks med chipotleaioli och grillade grönsaker
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Drumsticks med chipotleaioli och grillade grönsaker

Sparris kokt Stekt blomkål Snittar till fest Citron aioli Tilltugg midsommar Kokt hummer