Sparris- och potatissallad med ärt- och myntadressing

Name: Sparris- och potatissallad med ärt- och myntadressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 150 g haricots verts (bönor); 250 g grön sparris; 4 ägg; 2 dl frysta gröna ärtor; 1 kruka mynta; 1/2 dl olivolja; 1/2 dl vatten; salt; peppar; 1/2 citron; 2 sallad (gärna crunchita); 1 kruka dill; 250 g snackgurka; krutong

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vackert grön är sparris- och potatissalladen som också rymmer haricots verts. Dressingen på gröna ärtor får en fräsch smak av mynta. Servera salladen upplagd på ett fat tillsammans med kokta ägg, sallad, gurka och toppa med krutonger.

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

150 g haricots verts (bönor)

250 g grön sparris

4 ägg

Dressing

2 dl frysta gröna ärtor

1 kruka mynta

1/2 dl olivolja

1/2 dl vatten

salt

peppar

1/2 citron

2 sallad (gärna crunchita)

1 kruka dill

250 g snackgurka

krutong

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina ärtorna.

Tvätta och koka potatisen.

Sätt på en stor kastrull med saltat vatten.

Ansa haricots vertsen och sparrisen. Skala sparrisen om de är tjocka. Koka bönorna och sparrisen mjuka, var för sig i kastrullen och lyft sedan över i en bunke med kallt vatten. Låt både bönor och sparris rinna av i en sil när de är kalla. Lägg äggen i kastrullen och sjud dem i 9 minuter, spola dem sedan kalla.

00:09:00

Dressing: Mixa ärtor mynta, olivolja och vatten. Smaka av med salt, peppar och saft från citronen.

Skala och skär äggen i halvor.

Skär salladen och dillen grovt. Skiva gurkan på längden så tunt som möjligt, gärna med en mandolin. Dela de potatisar som är stora.

Blanda potatis och sallad med dressingen och toppa med grönsakerna, ägg, krutonger och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1774 KJ / 424 kCal

Fett17 g

Salt1 g

Kolhydrater46 g

Protein16 g

Testa liknande recept

Primörer med salsa verde
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sojamarinerade primörer
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampgryta med bönor och krutonger
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad kassler med sommarsallad på färskpotatis
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gazpacho med vitlöksstekta räkor
Betyg 3.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lax- och sparrissallad med krispig spenat- och äggpaj
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade grönsaker Vegetarisk wok Grillbuffé Mjölkproteinfritt Potatis recept fest Vegetarisk midsommar (lakto-ovo)