Sparris med ”hollandaise” på löskokt ägg

Vill du få känslan av hollandaise men med minimal arbetsinsats? Då är den här enkla såsen ett måste! Servera tillsammans med sparris eller andra späda, ångade grönsaker.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

2 portioner

8 - 10 sparrisar

2 rumsvarma ägg

ca 2 tsk rumsvarmt smör

ca 2 krm äppelcidervinäger

flingsalt

nymalen svartpeppar

Till servering

rostat bröd

smör

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka sparrisen 3–4 minuter tills de är “al dente”.

00:04:00

Koka upp ytterligare en kastrull med vatten. Lägg försiktigt ner äggen och låt sjuda 4 minuter. Viktigt att gulan är lös, annars försvinner känslan av hollandaise.

00:04:00

Knäck äggen på toppen och lyft försiktigt bort lite av skalet och äggvitan så den lösa gulan kommer fram. Ställ ägget i en äggkopp. Klicka i lite smör och droppa i lite vinäger. Krydda med salt och peppar.

Ät sedan genom att doppa sparrisen i ägget. Fyll ev på med mer smör och vinäger om det behövs.

Till servering: Servera gärna med rostat bröd och smör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi614 KJ / 147 kCal

Fett10 g

Salt0.97 g

Kolhydrater3 g

Protein11 g

Testa liknande recept

Grillad grön sparris med ägg- och örtvinägrett
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillad grön sparris med ägg- och örtvinägrett

Sparris med pocherat ägg och romescocrème
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sparris med pocherat ägg och romescocrème

Äggmacka med spenat och färskost
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Äggmacka med spenat och färskost

Dragonbakad torsk med räk- och sparrissås
Betyg 4.6 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Dragonbakad torsk med räk- och sparrissås

Sommarsparris med tryffelsmör
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sommarsparris med tryffelsmör

Kålrabbisallad
Betyg 2.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kålrabbisallad

Recept med Kokt ägg Kronärtskocka kokt Förrätt med ägg Glutenfri brunch Lchf förrätt Lchf brunch