version:
Spansk pasta med räkor
En färggrann och smakrik pastarätt med räkor - smaksatt med saffran, vitlök, chili och persilja för att få till den spanska känslan. Blir en trevlig middagsbjudning tillsammans med ett gott bröd.
Ett recept från:
Buffé
nr 5,
2011
Ingredienser
4 portioner
1
kg
räkor med skal eller skalade räkor (1 kg med skal motsvarar ca 400 g skalade)
300
g
pasta t ex mafaldine eller pappardelle
2 - 2 1/2
vitlöksklyftor
1/2
röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
50
g
sardellfilé i olja
1
msk
olja från sardellburken
1
dl
olivolja
1
paket saffran (à 0,5 g)
2
msk
kapris
1
tsk
torkad oregano
1
dl
torrt vitt vin eller vatten
1
krm
nymalen svartpeppar
2
dl
grovhackad bladpersilja
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på brödet. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta och servera med glutenfritt bröd.
Gör äggfri: använd äggfri pasta.
Gör så här
Tips
Gör som italienarna och spara lite av pastavattnet att späda med om såsen blir för tjock.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Emma
2022-08-19Bästa receptet!
Margareta
2019-03-31För oljig men jättegod. Nästa gång ska jag pröva med mer vin och mindre olja
Margareta
2018-05-01Supergod och enkel rätt! Vi skippade kapris då vi inte är så förtjusta i det, men det gjorde inget för rätten som helhet. Vi glömde också den extra oljan från sardellburken, och minskade mängden olivolja i pannan till 1/4 dl och tyckte att det fungerade alldeles utmärkt. Detta blir en vardagsfavorit! :)