Potatisgnocchi med broccoli, sardeller och chili

Name: Potatisgnocchi med broccoli, sardeller och chili
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 broccoli (à 250 g); 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 2 vitlöksklyftor; 5 sardellfiléer; 1 påse potatisgnocchi (à 500 g); 4 msk rapsolja; 2 krm salt; 2 krm peppar; 2 dl riven parmesan; 1 dl rostade flagor av mandel; ev flingsalt och nymalen svartpeppar

1Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Gnocchi är en form av pasta, men här menar vi den gnocchi som görs på potatis. De blir grunden till denna härliga snabbmiddag på italienska, men tongivande smaksättare som chili, sardeller och vitlök. Blanda med stekt broccoli, flagad mandel och parmesan – gott!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 broccoli (à 250 g)

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

2 vitlöksklyftor

5 sardellfiléer

1 påse potatisgnocchi (à 500 g)

4 msk rapsolja

2 krm salt

2 krm peppar

2 dl riven parmesan

1 dl rostade flagor av mandel

ev flingsalt och nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Bryt broccolin i små buketter. Skala och skiva stjälken tunt. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Hacka sardellerna.

Koka potatisgnocchin enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och låt ånga av.

Fräs broccoli, chili, vitlök och sardeller i hälften av olja i en stor stekpanna ca 4 minuter. Krydda med salt och peppar. Lägg fräset på ett fat.

Stek gnocchin i resterande olja i stekpannan tills den får färg. Häll fräset över gnocchin.

Strö över parmesan, flagad mandel, ev lite flingsalt och mer svartpeppar.

Bjud gärna rätten med en god olivolja och crema di balsamico till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegod, trevlig och lättlagad rätt. Jag bytte sardellerna mot kapris och det funkade fint. De rostade, flagade mandlarna tillför mycket, så hoppa inte över dem. Toppade med brynt smör blandat med lite soja istället för olivolja och balsamico och det blev supergott.

Kristin

2022-11-03

Energi2131 KJ / 511 kCal

Fett28 g

Salt3 g

Kolhydrater48 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.