Spaghetti med tomatsås och krutonger

Name: Spaghetti med tomatsås och krutonger
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g pinjenötter; 200 g strimlad grillad paprika; 1 gul lök; 2 morötter; 2 msk olja (från paprikan); 1 vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 2 tsk oregano; 1 msk japansk soja; 1 msk balsamvinäger; salt; peppar; 4 port pasta (gärna bönspaghetti); 120 g krutonger; 65 g rucola

1Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En klassisk pastarätt hittar du här! En spaghetti med tomatsås behöver inte bli tråkig om du tillagar den med paprika, tomater och lök. För att få in lite extra textur till rätten toppar du med rostade pinjenötter och några ruccolablad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2021

Ingredienser

4 portioner

70 g pinjenötter

200 g strimlad grillad paprika

1 gul lök

2 morötter

2 msk olja (från paprikan)

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

2 tsk oregano

1 msk japansk soja

1 msk balsamvinäger

salt

peppar

4 port pasta (gärna bönspaghetti)

120 g krutonger

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Rosta nötterna gyllenbruna i en torr stekpanna.

Låt paprikan rinna av och spar oljan till stekningen.

Skala och hacka löken och riv morötterna grovt på ett rivjärn. Stek lök och morötter i oljan i en stor stekpanna några minuter.

Pressa i vitlöken och rör i tomatpurén. Stek någon minut till.

Rör ner krossade tomater, paprikan, oregano, soja och vinäger. Koka upp och sjud i 6 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera pastan och såsen med pinjenötter, krutonger och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Supergod rätt. Vill man ha lite mer ”vuxen” smak krydda med lite chiliflakes. Och fetaost är väldigt gott till rätten :)

Chatarina

2021-06-11

Energi2762 KJ / 662 kCal

Fett28 g

Salt3 g

Kolhydrater77 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.