Ingredienser
Portioner: 4
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kruka basilika
- 1 dl färskriven parmesanost eller annan lagrad ost, tex västerbotten eller svecia
- 3/4 dl valnötter, pinjenötter eller solrosfrön
- 1 krm salt
- 1 dl olivolja, solrosolja eller rapsolja
- 2 msk vatten
- 300 g pasta eller bandspagetti
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Skala vitlöksklyftorna. Repa bladen från basilikan.
- Lägg vitlök, basilika, ost, nötter och salt i en matberedare. Kör tills allt är finfördelat. Allt kan också hackas fint med kniv. Tillsätt oljan, lite i taget, under omrörning eller medan maskinen är på. Rör i vattnet. Smaka av med svartpeppar och eventuellt mer salt.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och blanda den med ev med strimlad rökt skinka och strimlad röd paprika.
Tips
Pesto är gott till pasta, till stekt eller grillad fisk och kött, till sallad t ex potatissallad.