Spaghetti och köttfärssås med rotfrukter

Name: Spaghetti och köttfärssås med rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 morot; 1 palsternacka; 1/4 rotselleri; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 100 g champinjoner; 2 msk olivolja; 300 g nötfärs; ca 500 g krossade tomater; 3 dl köttbuljong (tärning/fond + vatten); 1 tsk timjan; salt; svartpeppar; 6 port spaghetti (gärna fullkorn); 1 rödlök; 1/2 tsk rödvinsvinäger; 65 g rucola

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Nyttig och klimatsmart köttfärssås! En vardagsrätt med skön skjuts av mustiga rotfrukter som morot, palsternacka och selleri. Grönsakerna mixas till grovt hack och får sedan sällskap av en mindre mängd köttfärs i stekpannan. Serveras givetvis med fullkornspasta.

Ingredienser

6 portioner

1 morot

1 palsternacka

1/4 rotselleri

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

100 g champinjoner

2 msk olivolja

300 g nötfärs

ca 500 g krossade tomater

3 dl köttbuljong (tärning/fond + vatten)

1 tsk timjan

salt

svartpeppar

6 port spaghetti (gärna fullkorn)

Sallad

1 rödlök

1/2 tsk rödvinsvinäger

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och ansa morot, palsternacka, selleri, lök, vitlök och champinjoner. Skär allt i grova bitar. Mixa alla grönsakerna i en matberedare till ett grovt hack.

Stek grönsakerna i drygt hälften av olivoljan i en stekpanna och lägg över i en gryta eller kastrull. Stek färsen i resten av olivoljan i stekpannan och lägg ner den i grönsakerna.

Tillsätt tomatkross, buljong och timjan. Koka upp och låt koka under omrörning ca 20 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

00:20:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Skala och skiva löken tunt. Ringla över vinägern och krydda med salt och peppar. Blanda den syrade löken med ruccolan.

Servera pastan med köttfärssåsen och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Lät koka 1-1.5 h. Dagen efter ännu bättre smak.
Sara
2022-05-17
Jättegott! Använde färsk pasta istället för fullkorn...
Therese
2020-04-07
Ser gott ut! :) Bra idé med mer grönsaker och mindre mängd kött. Vill påpeka att detta var den mängden köttfärs 300 g för 4 personer man alltid lagade tidigare. Alltså mindre mängd kött och pasta (70 g/portion) per person.
Helene
2015-03-12

Energi1906 KJ / 456 kCal

Fett12 g

Salt0.35 g

Kolhydrater63 g

Protein21 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Spaghetti bolognese med rosmarin
Betyg 3.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koka Spaghetti
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pasta pollognese
Betyg 2.7 av 5.470 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Spaghetti bolognese
Betyg 4 av 5.105 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spaghetti med kryddig kycklingfärssås
Betyg 3.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spaghetti och köttfärssås
Betyg 3.9 av 5.1300 personer har röstat
Receptet har 59 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta - smarriga pastarätter Köttfärssås Tomat pastasås Nyttig middag Champinjoner Ruccola sås