Spaghetti med linsbolognese
Spaghetti med linsbolognese är en klassisk vardagsrätt i klimatsmart tappning. I denna smakrika vegobolognese är nötköttet utbytt mot proteinrika röda linser, både för hälsans och hållbarhetens skull. Tillsammans med vitlök, örter, tomat och rotfrukter blir linserna en minst lika mustig partner till spaghettin som köttfärsen.
Ingredienser
6 portioner
Bolognese
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
ca 200 g rotselleri
2 msk olivolja
1/2 dl tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
2 lagerblad
2 förp hela skalade burktomater (à 390 g)
1 1/2 dl torra röda linser
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk japansk soja
5 dl vatten
salt
svartpeppar
1 kruka basilika
Pasta
6 port spaghetti (gärna fullkorn)
Sallad
1 rödlök
3 tomater
65 g rucola
Gör så här
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1874 KJ / 448 kCal
Fett6.4 g
Salt3.1 g
Kolhydrater73.6 g
Protein17.9 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
36 stLouise
Jag må tro att detta är en vegan bolognese, helt sjuk men god är den!
Ola
Kan man byta ut rotselleri mot stjälkselleri
ICA-köket
Hej Ola! Det går utmärkt! Hälsningar Niclas
Raine
Åh, så gott! Överträffade mina förväntningar. Även jag lade till lite chiliflingor för extra piff. Jag fick mycket beröm för denna rätt.
Ulrika
Shit!! Det blev supergott!
Karin
La till lite vitt matlagningsvin. Supergott! ✨
John
Supergott!
Maria
Jättesmarrigt! ☺️ La också till chiliflakes, tack för tipset! Hade ingen rotselleri men det gick bra ändå. La till några skedar ayvar relish stark för smakens skull, blev bra 👌
Anders
Absolut en hit OM man lägger till chiliflakes
Caroline
Adderade en skvätt grädde och lite chiliflakes. Fantastiskt gott! Kommer aldrig mer använda köttprodukt i detta sammanhang. /Caroline
Sara
Som ett förtydligande på Marie-Annes kommentar så säger Råd&Rön (som utfört testet) att det bara är konservburkarna som innehåller bisfenol-A. Tetraförpackningarna innehåller inte detta ämne.