Spagetti carbonara med rökt sidfläsk och salvia

Name: Spagetti carbonara med rökt sidfläsk och salvia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 400 g rökt sidfläsk i bit; 4 äggulor; 1 dl crème fraiche; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 350 g spaghetti; 1 kruka repad salvia; riven grana padano till servering; 1 fänkål; 2 morötter; 1 msk pressad citronjuice; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Spagetti carbonara med rökt sidfläsk och salvia är en god och snabblagad pastarätt som de flesta tycker om. Servera carbonaran med fänkålssallad och toppa med riven grana padanoost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

400 g rökt sidfläsk i bit

4 äggulor

1 dl crème fraiche

1 tsk salt

2 krm peppar

350 g spaghetti

1 kruka repad salvia

riven grana padano till servering

Fänkålssallad

1 fänkål

2 morötter

1 msk pressad citronjuice

1 msk olivolja

1 krm salt

1 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sallad: Ansa och strimla fänkålen tunt. Skala morötterna till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Lägg fänkål och morötter i en skål med vatten och ställ kallt.

Skala och finhacka löken. Ta bort svålen på fläsket och skär det i små tärningar. Vispa ihop äggulor, crème fraiche, salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Stek fläsk, lök och salviablad ca 2 minuter i en torr, het stekpanna. Ta från värmen.

00:02:00

Häll av pastan, men spara 1 1/2 dl av pastavattnet (för 4 port) i kastrullen. Lägg tillbaka pastan i kastrullen. Rör ner äggblandningen och sidfläskfräset. Blanda samman och värm till en krämig carbonara.

Låt fänkål och morotsnudlar rinna av. Lägg i en skål och häll på en dressing av citronjuice, olja, salt och peppar.

Servera carbonaran med fänkålssalladen. Toppa med riven grana padano.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Receptet lämnar mycket i övrigt att önska. Vad gör man av den hackade löken?
Kajsa
2023-12-22
Hej! Kan man frysa tillagade rätter typ spaghetti carbonara, som bl a innehåller äggulor? Mvh Anders Bratt
Anders
2022-08-15
Vi tyckte det blev gott. ☀️☀️☀️☀️
Britt
2021-07-05
Nej. Vet inte vad vi gjorde för fel, men det här rätten blev inte rätt någonstans!
Emma
2020-07-11

Energi3026 KJ / 723 kCal

Testa liknande recept

Spaghetti med basilika och rimmat fläsk
Betyg 3.7 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sojabönscarbonara
Betyg 3.5 av 5.103 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

One pot chicken Alfredo
Betyg 4 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig spaghetti med stekt grillost
Betyg 4.4 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta arrabbiata med borlottibönor och tomat
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Portabellopasta med bresaola
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta - smarriga pastarätter Pasta carbonara Spaghetti carbonara Spaghetti Citron pasta Morot sallad