Sötpotatis med vitlöksyoghurt och körvelstekta grönsaker

Betyg 3.3 av 5.
18 personer har röstat
0Klimatsmart
Sötpotatis med vitlöksyoghurt och körvelstekta grönsaker

En riktigt lyxig vegetariskt rätt med sötpotatis som får sällskap av en vitlöksyoghurt och körvelstekta grönsaker. Potatisen blir härligt gyllenbrun och aptitlig från tiden i ugnen och yoghurten får en frisk touch då citronskal blandas i. Ett perfekt tillbehör till de något söta grönsakerna. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2015

Sötpotatis med vitlöksyoghurt och körvelstekta grönsaker

Ingredienser

4 portioner

Sötpotatis

900 g  sötpotatis
2 msk  olja
salt och peppar

Vitlöksyoghurt

2   vitlöksklyftor
2 dl  matyoghurt
1   citron

Grönsaker

1   rödlök
125 g  salladslök
2   tomater
2 msk  rödvinsvinäger
2 msk  honung
2 msk  vatten
250 g  tinade sojabönor
1/2   kruka körvel

Sallad

1/2   strut rädisor (à 125 g)
65 g  röd mangold

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
18 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1952 KJ / 466 kCal
Fett14 g
Salt2 g
Kolhydrater69 g
Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pepparstekt fläskytterfilé med sötpotatisaioli
Betyg 3.1 av 5.
27 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bakad hel sötpotatis
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Foliebakad sötpotatis
Betyg 2.5 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sötpotatispommes
Betyg 4.2 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Sötpotatismos
Betyg 3.1 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad röding med brynt mandelsmör och bellaverde
Betyg 2.8 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga