Nudlar med rökt lax och pepparrotskimchi

Krispigt, mjukt, milt, kryddigt och krämigt … Allt ryms i denna underbara rätt som liknar den japanska sushisalladen chirasushi. Men här är det nudlar i stället för ris som blandas med kallrökt lax, knaperstekt spetskål, kimchi med pepparrot, ägg och sojamajonnäs.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 bit kallrökt lax (à 300 g)

1 spetskålshuvud (à ca 800 g)

2 msk ättiksprit (12 %)

2 msk japansk soja

3/4 dl äppelmos

1/2 dl riven pepparrot

1 dl majonnäs

1 tsk japansk soja

4 ägg

1 - 2 dl neutral olja (t ex rapsolja)

salt

250 g tunna nudlar av vete (t ex somennudlar)

2 msk forellrom

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär 1 laxen i 1/2 cm tjocka bitar/skivor, 20-30 stycken.

Skär 1/4 av spetskålshuvudet i strimlor. Blanda med ättiksprit, soja, äppelmos och pepparrot. Låt stå 1 timme.

01:00:00

Blanda majonnäsen med sojan.

Koka äggen i 6 minuter (viktigt med krämig gula). Kyl hastigt under kallt vatten och skala.

00:06:00

Skär resten av spetskålen tvärsöver och sedan i strimlor. Stek dem i omgångar i oljan på låg värme i en vid stekpanna. Det är viktigt att kålen ångas ur och blir "torr". Lägg på hushållspapper och salta lätt.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Lägg de nykokta nudlarna i botten på 4 stora djupa tallrikar, eller i 4 bakpappersklädda bambukorgar. Fördela kimchin över och lägg det skalade ägget i mitten. Strö laxbitar runt om. Stryk majonnäsen på laxen. Fördela kålen över hela anrättningen och klicka på forellrommen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Per-anders
25 mars 2022
Jättegott, blir fler ggr
Philip
8 aug. 2016
Mycket bra

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi4370 KJ / 1042 kCal

Fett69 g

Salt6.52 g

Kolhydrater65 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ugnsbakad spetskål med brynt sojasmör och mandel
Betyg 4.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsbakade klyftor av spetskål i en ugnsform toppad med hackad mandel.

Bakad spetskål med gnocchi, bacon och salvia
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bakad spetskål med gnocchi, bacon och salvia

Kålpudding på vegofärs och spetskål
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En form med kålpudding och en liten burk med lingonsylt vid sidan av.

Udonnudlar med kimchi
Betyg 4.5 av 5.124 personer har röstat
Receptet har 28 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Udonnudlar med kimchi

Katsu sando – Japansk sandwich med schnitzel
Betyg 4.5 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Katsu sando – Japansk sandwich med schnitzel

Halloumitonkatsu med krämig kålsallad
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Panerad halloumi med sås ringlad över, kokt ris, krämig kålsallad och koriander. Skål med sesamfrön på sidan.

Japansk mat Koreansk mat Ramen med nudlar Asiatisk lax Lax med nudlar Grönsakswok