Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Laxcrostini med sojamajonnäs

En riktigt fin bit lax passar bäst till dessa urläckra tilltugg med tunna laxskivor och sojamajonnäs på crostini. Tricket för en lyckad majonnäs är att ha ungefär samma temperatur på ingredienserna och att ta det lugnt med oljan i början.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2014
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Börja med majonnäsen. Vispa ihop äggula, wasabi och risvinäger i en bunke.
  2. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle, under ständig vispning tills det blir en tjock majonnäs. 
  3. Rör ihop soja och honung och blanda ner i majonnäsen. Smaka av med peppar.
  4. Skär laxen i ca 3 mm tunna skivor. 
  5. Lägg upp crostini på ett stort fat. Lägg en laxskiva på varje crostini. 
  6. Spritsa eller lägg en liten klick majonnäs på laxen. 
  7. Toppa med forellrom, gräslök och sesamfrön.

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri crostini.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: Kontrollera crostinin.
Gör äggfri: Uteslut majonnäsreceptet och använd äggfri specialmajonnäs och smaksätt den med wasabi, soja och honung.

Tips

Sprucken majonnäs? Vispa upp en ny äggula och tillsätt den spruckna majonnäsen lite i taget under vispning. Ett annat knep är att ta en stavmixer och mixa majonnäsen kraftigt för att se om den går ihop igen.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 200 g lax i bit (gärna salmalax eller Finestlax från Leröy)
  • 1/2 påse naturella crostini (à 120 g)
  • 40 g forellrom eller annan rom
  • 1 msk finskuren gräslök
  • 1 tsk sesamfrön (gärna svarta)
Sojamajonnäs
  • 1 liten äggula (rumsvarm)
  • 1 tsk wasabi
  • 2 tsk risvinäger
  • 1 dl neutral rapsolja
  • 2 tsk japansk soja
  • 1/2 tsk flytande honung
  • nymalen svartpeppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?