Söta cupcakes med rödbeta och valnötter

Name: Söta cupcakes med rödbeta och valnötter
Total time: 45 min
Yield: 16 st
Ingredients: 4 dl fint rivna rödbetor (4 dl motsvarar ca 350 g); 2 1/2 dl valnötter; 3 ägg; 3 dl rårörssocker; 1 tsk vaniljsocker; 2 krm flingsalt; 1 dl olja; 3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar ca 180 g); 2 tsk bakpulver; 200 g färskost; 50 g smör eller margarin; 1 1/2 dl florsocker; rivet skal av citron

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Mjuka sommarkakor i muffinsform med rivna rödbetor, valnötter, vanilj, ägg och rårörssocker. Färskost och rivet citronskal ger en frisk och fräsch frosting. Till efterrätt eller som fika med kaffe.

Ingredienser

16 st

4 dl fint rivna rödbetor (4 dl motsvarar ca 350 g)

2 1/2 dl valnötter

3 ägg

3 dl rårörssocker

1 tsk vaniljsocker

2 krm flingsalt

1 dl olja

3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar ca 180 g)

2 tsk bakpulver

Frisk frosting

200 g färskost

50 g smör eller margarin

1 1/2 dl florsocker

citron

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Sätt ut muffinsformar (amerikanska medium) som rymmer ca 1 dl på en plåt

Skala och riv rödbetorna fint. Bryt eller hacka valnötterna grovt.

Vispa ägg, socker, vanilj och salt poröst. Rör ner rödbetor, valnötter och oljan. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.

Fördela smeten i formarna.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna på galler.

00:25:00

Frisk frosting

Rör ihop osten med matfettet. Rör därefter i florsocker och smaksätt med citronskal.

Ta cupcaksen ur formarna och bred på frostingen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Vad kan man ha istället för valnöt? Jag är överkänslig mot några sorters nötter. Skulle det funka med mandelbitar?
Emma
2021-09-13
Så goda!
Pernilla
2021-08-31

Energi1273 KJ / 304 kCal

Fett16.4 g

Kolhydrater34.3 g

Protein4.4 g

Testa liknande recept

Cupcakes till halloween
Betyg 4.4 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsincupcake med basilikafrosting
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stor muffins med misokolafrosting
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kladdkakemuffins med limefluff
Betyg 4 av 5.141 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pepparkakscupcakes
Betyg 3.7 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minipavlova med grillad ananas
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Citronmuffins Valnöt Citron cupcakes Muffins med ost Baka med mascarpone Cupcakes kalas