Kladdkakemuffins med limefluff

Name: Kladdkakemuffins med limefluff
Total time: 60 min
Yield: 12 st
Ingredients: 2 ägg; 2 dl strösocker; 2 krm vaniljpulver; 4 msk rapsolja; 100 g smält avsvalnat smör; 1 dl kakao; 1 tsk bakpulver; 2 dl vetemjöl; 1 krm salt; 300 g färskost; 3/4 dl florsocker; 1 dl vispgrädde; 1/2 msk finrivet limeskal (+ extra till garnering); färska blåbär

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Imponera på gästerna med dessa kladdiga chokladmuffins – alltså kladdkakesmet som du bakar i muffinsformar. Bryt av den söta chokladsmaken med en limesyrlig frosting baserad på krämig färskost och grädde. Spritsa på limefluffet för snyggast finish!
Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

12 st

Muffins

2 ägg

2 dl strösocker

2 krm vaniljpulver

4 msk rapsolja

100 g smält avsvalnat smör

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 krm salt

Topping

300 g färskost

3/4 dl florsocker

1 dl vispgrädde

1/2 msk finrivet limeskal (+ extra till garnering)

Till garnering

färska blåbär

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett, färskost och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter för matfett, färskost och vispningsbar grädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Muffins: Vispa ägg, socker och vaniljpulver pösigt. Tillsätt olja och det avsvalnade smälta smöret.

Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt i en bunke. Vänd sedan ner i äggvispet.

Fyll smeten i medelstora muffinsformar till 2/3 med smet.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna helt.

Topping: Vispa färskosten med florsockret slätt med elvisp. Tillsätt grädden lite i taget, under fortsatt vispning till en fluffig topping. Rör ner limeskalet.

Spritsa eller klicka toppingen på muffinsen.

Till garnering: Garnera gärna med mer limeskal och blåbär.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Smarrigt! Frostingen blev perfekt (och inte lös som andra skriver). Använde citronskal istället för limeskal.

Helena

2023-04-07

Annars brukar man ju inte ha bakpulver till kladdkaka men kanske ej höjer sig alls utan!? Sofia: Kanske råkat ta det vita fr limeskalet? Väldigt beskt då. 🤢

Sandra

2022-05-08

Kladdmuffinsarna blev goda men limefrostingen blev inte alls god, smakade otroligt beskt, blev så beskriven för bjöd hela familjen på detta för jag fyllde år 😩

Sofia

2020-11-24