Soppa med zucchini, fänkål och dill

Betyg 4.1 av 5.
16 personer har röstat
2
Soppa med zucchini, fänkål och dill

Snabblagad och enkel, men icke desto mindre smakrik, är denna grönsakssoppa. Soppan får smak av zucchini och fänkål samt krämighet från potatis och grädde. Servera med stekta tunnbröd där Västerbottensosten står för den goda smaken.

Soppa med zucchini, fänkål och dill

Ingredienser

4 portioner
1   zucchini (à ca 300 g)
1   fänkål (à ca 300 g)
2   medelstora potatisar (à ca 100 g)
1   gul lök
1 msk  olivolja
2   vitlöksklyftor
1 tsk  fänkålsfrön
7 1/2 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
2 1/2 dl  matlagningsgrädde
salt
peppar
1   kruka dill

Tunnbröd

200 g  färskost
1 1/2 dl  riven Västerbottensost
4   runda mjuka tunnbröd
2 tsk  olja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde, färskost och riven ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
16 personer har röstat

Kommentarer

Väldigt god soppa! Känns dessutom relativt hälsosam pga matlagningsgrädde ist f vispgrädde. Snabbt och enkelt att laga. 4 portioner och 6 tunnbröd räckte och blev över för två föräldrar och tre tonårsdöttrar.

Per

2023-10-10

Soppan var jättegod!

Christina

2022-08-31

Näringsvärde per portion

Energi2648 KJ / 632 kCal
Fett38 g
Salt4 g
Kolhydrater51 g
Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Zucchini med tomatsås och fetaost
Betyg 3.7 av 5.
59 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Tunnbrödstortillas
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fänkålskryddade laxspett
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fänkålsrubb
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fänkålsrub med muskot och stjärnanis
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Fänkålsstekt lax med kålrabbislaw
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga