Soob- Kurdisk soppa

0Klimatsmart

Kurdisk soppa med matkorn, pasta, torkad lime och gojibär. Ännu mer smak får soppan av en tomat- och lökröra som tillsätts mot slutet. Servera gärna med ett gott bröd och njut av kanske ännu en ny smakupplevelse.

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 dl matkorn

2 morötter

1 l vatten

3 torkade lime

4 msk kycklingfond

2 msk berberis- eller gojibär

2 msk vermicellipasta eller bitar av spaghetti

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Tomat- och lökröra

2 gula lökar

4 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver

3 msk olivolja

1 dl finhackad bladpersilja

1 tsk timjan

För alla

Gör så här

Soppa: Koka matkornet enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och skölj i kallt vatten.

Skala och finhacka morötterna i små tärningar.

Koka upp vattnet tillsammans med limen. Låt koka ca 15 minuter och ta sedan upp limen.

Tillsätt fond, morötter och berberisbär i vattnet. Låt småkoka ca 15 minuter.

Tomat- och lökröra: Skala och finhacka löken. Fräs den tillsammans med tomatpuré och paprikapulver i olivoljan ca 10 minuter på medelvärme.

Tillsätt pastan i soppan och koka ytterligare 5-10 minuter.

Tillsätt tomat- och lökröran i soppan tillsammans med persilja och timjan. Låt stå ca 10 minuter på låg värme.

Rör ned det kokta matkornen. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1213 KJ / 289 kCal

Fett11 g

Salt0.4 g

Kolhydrater36 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.