Somrig poké bowl med melon och lax

Name: Somrig poké bowl med melon och lax
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cm färsk ingefära; 1 rödlök; 1/2 dl ättiksprit (12%); 1 dl strösocker; 1 dl vatten; 1 förp kokosmjölk (à 400 ml); 1 msk lime pepper- krydda; 2 förp ris (gärna expressris jasmin/basmati, à 250 g); 800 g vattenmelon; 1 knippe rädisor (à ca 220 g); 1 lila spetskål (à ca 900 g); 300 g gravad lax i bit; 2 msk japansk soja; 2 lime; 1 kruka koriander; 2 msk svarta sesamfrön; 1 dl srirachamajonnäs

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Servera allt i samma skål, det är smidigt och enkelt. Denna somriga poké bowl fyller du med ris som kokas i kokosmjölk för extra krämighet. Fräsch vattenmelon, krispiga rädisor och en bit gravad lax gömmer sig också i skålen. På toppen läggs picklad och lite kryddig rödlök och ingefära.

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök och ingefära

4 cm färsk ingefära

1 rödlök

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

1 dl vatten

Poké bowl

1 förp kokosmjölk (à 400 ml)

1 msk lime pepper- krydda

2 förp ris (gärna expressris jasmin/basmati, à 250 g)

800 g vattenmelon

1 knippe rädisor (à ca 220 g)

1 lila spetskål (à ca 900 g)

300 g gravad lax i bit

2 msk japansk soja

2 lime

1 kruka koriander

2 msk svarta sesamfrön

1 dl srirachamajonnäs

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Picklad rödlök och ingefära: Skala ingefäran och skär den i tunna skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Koka upp ättika, socker och vatten. Dra av kastrullen från värmen och lägg i ingefäran och löken och låt svalna i lagen.

Poké bowl: Koka upp kokosmjölken och lime pepper-kryddan, tillsätt riset och koka enligt anvisningen på risförpackningen.

Dela och skala vattenmelonen. Skär fruktköttet i ca 2 cm stora kuber. Skölj, ansa och skär rädisorna i bitar.

Skär av lite av roten på kålen och plocka försiktigt bort de yttersta bladen. Gör 4 skålar av bladen (för 4 port). Finstrimla resten av kålen, gärna med en mandolin.

Skär laxen i kuber och doppa dem i soja. Dela limen.

Lägg ris, kål, vattenmelon, rädisor och lax i kålbladen. Toppa med picklad lök och ingefära, koriander, sesamfrön. Servera med lime och srirachamajonnäs.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Christian
15 aug. 2022
Enkelt, gott, fräscht

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi4635 KJ / 1110 kCal

Fett41 g

Salt5 g

Kolhydrater143 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddkorvar med bakad spetskål och srirachamayo
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddkorvar med bakad spetskål och srirachamayo

Varma julsmaker på burk
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Varma julsmaker på burk

Dirty fries med sriracha mayo
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Dirty fries med sriracha mayo

Snittar med gravad lax, citron och rostade solroskärnor
Betyg 3.2 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Snittar med gravad lax, citron och rostade solroskärnor

Snittar med avokado
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Snittar med avokado

Krämig fisksoppa med potatis
Betyg 4 av 5.71 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En tallrik med en slät soppa med bitar av fisk och hackad gräslök.

Kålsallad Lax med ris Sallader med lax Sallad asiatisk Lax med nudlar Sallad med melon