Somrig poké bowl med melon och lax

Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat
1
Somrig poké bowl med melon och lax

Servera allt i samma skål, det är smidigt och enkelt. Denna somriga poké bowl fyller du med ris som kokas i kokosmjölk för extra krämighet. Fräsch vattenmelon, krispiga rädisor och en bit gravad lax gömmer sig också i skålen. På toppen läggs picklad och lite kryddig rödlök och ingefära.

Somrig poké bowl med melon och lax

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök och ingefära

4 cm  färsk ingefära
1   rödlök
1/2 dl  ättiksprit (12%)
1 dl  strösocker
1 dl  vatten

Poké bowl

1   förp kokosmjölk (à 400 ml)
1 msk  lime pepper- krydda
2   förp ris (gärna expressris jasmin/basmati, à 250 g)
800 g  vattenmelon
1   knippe rädisor (à ca 220 g)
1   lila spetskål (à ca 900 g)
300 g  gravad lax i bit
2 msk  japansk soja
2   lime
1   kruka koriander
2 msk  svarta sesamfrön
1 dl  srirachamajonnäs

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs och smaksätt den med srirachasås.

Gör så här

Tips

Har du inte alla ingredienser hemma så ta vad du har i kylen eller frysen. T ex sojabönor, linser istället för ris, ägg, tofu eller vit ost istället för lax, i grönsaksväg kan du variera i oändlighet, gurka, sockerärter, ärter, morot, salladslök, mango, rättika, sparris, broccoli, paprika….

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat

Kommentar

Enkelt, gott, fräscht

Christian

2022-08-15

Näringsvärde per portion

Energi4635 KJ / 1110 kCal
Fett41 g
Salt5 g
Kolhydrater143 g
Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Våfflor med gravad lax och hovmästarsås
Betyg 4.3 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tacos i salladsblad med sojafärs och jordnötter
Betyg 5 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pizzatarte med melon och fetaost
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillostburgare med paprika och nektarinsalsa
Betyg 4.6 av 5.
20 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingsliders med lök och bbq-färskost
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Picadillo med kyckling och potatis
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga