Solgul soppa på paprika och morot

Name: Solgul soppa på paprika och morot
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 potatisar (gärna mandelpotatis); 1 morot; 2 vitlöksklyftor; 2 gula paprikor; 1/2 chilifrukt; olja; 1 l höns- eller grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 msk färsk ingefära; pressad limesaft; salt; peppar

4Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Denna vackert gula soppa är härligt mättande och god. Soppans ingredienser är bland annat potatis, morötter, chili och ingefära. Solgul soppa på paprika och morot tillagar du på mindre än 30 minuter.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2000

Ingredienser

4 portioner

3 potatisar (gärna mandelpotatis)

1 morot

2 vitlöksklyftor

2 gula paprikor

1/2 chilifrukt

olja

1 l höns- eller grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 msk färsk ingefära

pressad limesaft

salt

peppar

Gör så här

Skala och hacka potatis, morot och vitlöksklyftor. Skölj, kärna ur och skär paprika och chilifrukt i bitar. Fräs alltsammans i lite olja.

Häll på buljongen och koka alltsammans mjukt. Mixa soppan slät.

Riv ner ingefäran, hetta upp soppan igen och smaka av med lime, salt och peppar.

Servera med finstrimlat limeskal, några tunna ringar chilifrukt och grön kvist (gärna koriander). Är soppan riktigt stark blir det gott med en klick crème fraiche eller matlagningsyoghurt på toppen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gillade soppan och det gjorde även barnen. Gjorde den inte så stark då ettåringen skulle få äta också men den var god ändå. Ett gott bröd och creme fraishe till så var det toppen.

Hanna

2015-09-14

Den var god! Men den var inte tillräckligt tjock tycker jag. Jag gjorde dubbel sats; det kanske är svårare för den att koka ihop och bli tjock om jag har i 2 liter buljong istället för en. Kryddade även för mycket så det behövs många klickar yoghurt till, men det var ju gott!

Eva

2014-11-05

God soppa som man kan variera sin smak på och enkel att göra

Maud

2008-05-15

Energi398 KJ / 95 kCal

Fett2 g

Salt2.15 g

Kolhydrater15 g

Protein2 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.