Sojapicklade ägg med kaviarmajonnäs

Prova att pickla ägg – ett festligt tillagningssätt där löskokta ägg läggs i en lag av soja och ättika för smak och färg. Servera sedan ägghalvorna med en krämig majonnäsröra med kaviar och rom och toppa med strimlade noriblad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Ingredienser

6 portioner

Sojapicklade ägg

6 ägg

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl japansk soja

2 dl vatten

Kaviarmajonnäs

3 msk kaviar

1/2 dl majonnäs

ev 1/2 noriark (torkat sjögräs)

1 förp röd stenbitsrom (à 75 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.

Gör så här

Picklade ägg: Koka upp en kastrull med vatten. Lägg ner äggen och koka 6–7 minuter. Spola kalla.

Rör ihop ättika, soja och vatten. Skala äggen och lägg ner i lagen. Ställ i kylen över natten.

Kaviarmajonnäs: Vispa ihop kaviar och majonnäs. Strimla noribladet. Halvera äggen och toppa med kaviarmajonnäs, stenbitsrom och noriblad.

Tips

Skär av botten på ägghalvorna så står de stadigt vid servering.
Använd valfri rom eller tångcaviar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev mycket populärt på påskbordet!

Joel

2023-04-09

Vi var fyra vuxna som testade detta, där två är såna som emellanåt äter kaviar som pålägg och två inte gör det. Vi två som inte är helt begeistrade i kaviar, tyckte att den smaken helt tog över och lät ingen annan smak komma fram, medan de med kaviarvana också kände en liten syrlighet, men i övrigt ingen skillnad. Kul att ha testat, men jag kommer nog skippa det sojapicklade och köra majonnäs utan iblandning av kaviar framöver.

Fredrik

2023-04-09