Sockersaltad lax med gräddfil, rädisor och gurka

Name: Sockersaltad lax med gräddfil, rädisor och gurka
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 hel odlad laxsida (à ca 1,2 kg); 4 msk strösocker; 3/4 dl salt; 2 dl gräddfil; 1 dl vispgrädde; 3 msk färskpressad citronjuice; 1/2 tsk salt; 1 knippe rädisor (à ca 200 g); 1 gurka; 1 kruka dill; 3 msk olivolja

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Laxen får sin sälta och sötma av att ligga i salt och socker i två dygn, likt rimmad lax. Här serveras den sockersaltade laxen i en läcker sommarrätt med krispiga rädisor, gurka, gräddfil och smakrik dill på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2020

Ingredienser

10-12 portioner

Lax

1 hel odlad laxsida (à ca 1,2 kg)

4 msk strösocker

3/4 dl salt

Topping

2 dl gräddfil

1 dl vispgrädde

3 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk salt

1 knippe rädisor (à ca 200 g)

1 gurka

1 kruka dill

3 msk olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lax: Om icke-odlad lax används ska den frysas innan tillagning.

Skär laxen i två bitar. Ta ev bort ben från laxen med en tång.

Blanda socker och salt. Gnid in filéerna med blandningen. Lägg ihop tunn del mot tjock del med skinnsidan utåt. Lägg filéerna i en plastpåse och förslut. Lägg i kylen 2 dygn. Vänd laxen då och då.

Skär bort skinnet från laxen och skär laxen i ca ½ cm tunna skivor och lägg på ett fat.

Topping: Rör ihop gräddfil, grädde, citronjuice och salt.

Ansa och skiva rädisorna. Skiva gurkan tunt. Hacka dillen.

Ringla såsen över laxen.

Blanda rädisor, gurka och dill med olja och fördela över. Servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

E
Erling
16 maj 2021
Alldeles för salt. Vi följde receptet till punkt och pricka. Plocka bort receptet!
S
Susanna
29 juli 2020
Hjälp mig va salt detta blev. Då ska det tilläggas att jag gillar salt och saltar alltid extra på maten. Men denna blev enormt salt- fick slänga tyvärr
ICA-köket
30 juli 2020
Hej Susanna! Oj, vad tråkigt. Laxen blir ganska salt i sig men är tänkt att ätas tillsammans med tillbehören och inte bara som den är. Eftersom det är en hel laxsida som saltas så blir den smala delen också lite saltare än den tjockare delen. Hälsningar Michelle
E
Emily
15 juli 2020
Hur länge håller sig laxen i kyl? Går det att frysa?
ICA-köket
15 juli 2020
Hej Emily! Den håller ca 1 vecka i kylen och det går bra att frysa laxen, om du har använt odlad lax. I frysen håller den ca 3 månader. Om du har använt dig av icke-odlad lax (som har frysts innan tillagning) får den inte frysas igen. Bara en odlad lax kan frysas efter tillagning. Hoppas att du gillar den! Hälsningar Elina
P
Pernilla
23 juni 2020
Ska laxen varit fryst, likt när man gravar den?
ICA-köket
23 juni 2020
Hej Pernilla! Tack för bra fråga! Om du väljer odlad lax så behöver den inte frysas men om du väljer icke-odlad lax så ska den frysas innan du använder den. Vi har nu förtydligat det i receptet. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Energi1569 KJ / 375 kCal

Fett27 g

Salt10 g

Kolhydrater9 g

Protein25 g

Testa liknande recept

Ugnsbakad örtlax
Betyg 4.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax på saltbädd med romsås och grönsaker
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Matjessill med potatis- och gräslökssallad
Betyg 4.6 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rimmad torsk med sparris- och äppelsallad
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färskpotatissallad med korianderdressing
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekta spättafiléer med gurksallad
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sillsallad Julsallad Fisk till nyår Sallad nyår Rimmad Tårta fisk