Sockersaltad lax med ansjovismajonnäs och brysselkål

Name: Sockersaltad lax med ansjovismajonnäs och brysselkål
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 äggulor; 2 tsk fransk senap; 1 msk vitvinsvinäger; 2 dl olivolja; 55 g ansjovisfiléer; 1/2 rödlök; 1/2 kruka dill; salt; peppar; 600 g lax i portionsbitar; 2 tsk strösocker; 1 tsk salt; 100 g brysselkål; 250 g körsbärstomater; 1/2 rödlök; 2 msk olja; potatis; dill

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Prova att sockersalta, det tillför en ny dimension till laxen! Snabbt och enkelt att fixa. Här serveras den med en hemgjord majonnäs smaksatt med ansjovis, vilket går att variera efter smak och säsong. Färsk brysselkål tillsammans med tomat bryter av fint mot övriga smaker.

Ingredienser

4 portioner

Ansjovismajonnäs

2 äggulor

2 tsk fransk senap

1 msk vitvinsvinäger

2 dl olivolja

55 g ansjovisfiléer

1/2 rödlök

1/2 kruka dill

salt

peppar

Lax

600 g lax i portionsbitar

2 tsk strösocker

1 tsk salt

Brysselkål

100 g brysselkål

250 g körsbärstomater

1/2 rödlök

2 msk olja

Till servering

potatis

dill

För alla

Gör så här

Ansjovismajonnäs: Lägg äggulor, senap och vinäger i en skål. Blanda ihop allt med en mixerstav eller elvisp. Tillsätt oljan droppvis.

Finhacka avrunnen ansjovis, skalad lök och dill. Vänd ner allt i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå en stund före serveringen.

Lax: Blanda socker och salt. Vänd laxen i saltblandningen.

Brysselkål: Plocka bladen från brysselkålen och halvera tomaterna. Skär rödlöken i tunna klyftor.

Stek laxen i en torr panna ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 56°C.

Stek grönsakerna snabbt i olivoljan på hög värme och krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera laxen med majonnäsen, grönsakerna, potatis och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Verkar jättegott måste prova snart kan jag broccoli till

Ailen

2016-08-20

Energi3890 KJ / 910 kCal

Fett69.3 g

Kolhydrater35.2 g

Protein35.5 g

Testa liknande recept

Varmrökt lax med rostad brysselkål och senapsgurka

Halstrad tonfisk med brysselkål och ansjovismajonnäs

Brysselkålssallad med apelsin, brynt smör och mandel

Coleslaw på brysselkål med wasabi

Vinterlax med tre sorters kål och äppelvinägrett

Sallad med rå brysselkål, apelsin och mandel

Tomat Stekt brysselkål Laxmiddag Halstrad röding Vardagsfisk Fisk huvudrätt