UNDER 30 MIN | Medel

Snabba skinkpastan med ägg och broccoli

(12)

Snabba skinkpastan med ägg och broccoli är en perfekt vardagsrätt med lena och goda smaker. Rätten innehåller cottage cheese och ost så den får en god och krämig smak. En favorit hos många barn!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 44, 2011
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Börja med att koka upp lättsaltat vatten till pastan i en stor kastrull.
  2. Ansa, skölj och skär purjolöken i strimlor. Fräs löken mjuk i oljan i en stekpanna utan att den tar färg. Krydda med timjan, salt och peppar.
  3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt broccolin när ca 5 minuter av koktiden återstår.
  4. Rör ner cottage cheese och skinka i stekpannan. Värm försiktigt, annars blir det lätt trådigt.
  5. Häll av pasta och broccoli. Låt ånga av och lägg tillbaka i kastrullen. Rör ner såsen. Tillsätt äggulor, ost och persilja. Blanda runt.
  6. Servera skinkpastan genast.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri cottage cheese.
Gör mjölkproteinfri: ersätt cottage cheese med soja-, havre- eller risbaserat alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut äggen, känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Tips

Frys in äggvitorna som blir över – perfekt att ha på lut till marängtårta. Eller laga en fettsnål omelett till frukost! Barnknepet: Koka broccolin och servera separat.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 purjolök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 350 g pasta (t ex gnocchi)
  • 425 g fryst broccoli
  • 250 g cottage cheese
  • 180 g rökt skinka (strimlad)
  • 4 äggulor
  • 50 g riven ost (gärna parmesan)
  • 1 kruka hackad persilja

Näringsvärde
Per portion

Energi 2502 kJ / 598 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Kassler- och broccolipytt
UNDER 30 MIN

Kastrullpasta med salami, cottage cheese och citron
UNDER 45 MIN

Grönsakslåda med cottage cheese
UNDER 30 MIN

Pasta med krämig broccoli
Visa recept med:
Receptshoppen Purjolök Huvudrätt Persilja Pasta