Smörstekt torsk med kantarellsås

Name: Smörstekt torsk med kantarellsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé; 1 dl vetemjöl; 2 msk smör eller margarin; 900 g potatis; 1 gul lök; 1 burk kantareller (à 184 g); 1/2 msk olja; salt och peppar; 1 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; 3 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk soja; 150 g haricots verts (bönor); 1 rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

I denna ljuvliga fiskrätt bjuder vi på ingredienser som smörstekt torskfilé, kokta haricots verts med rödlök, vinäger och persilja samt smaskig gräddig kantarellsås. God kombination!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2014

Ingredienser

4 portioner

Torsk

600 g torskfilé

1 dl vetemjöl

2 msk smör eller margarin

900 g potatis

Kantarellsås

1 gul lök

1 burk kantareller (à 184 g)

1/2 msk olja

salt och peppar

1 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

3 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk soja

Haricots verts

150 g haricots verts (bönor)

1 rödlök

1 msk rödvinsvinäger

1/2 kruka persilja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölmix eller uteslut mjölet.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Torsk: Tina fisken.

Koka potatisen mjuk i vatten.

Kantarellsås: Skala och hacka löken. Låt svampen rinna av. Stek den och löken i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ner majsstärkelsen i grädden. Blanda ner den, buljongen och sojan i svampen och koka några minuter under omrörning.

Haricots verts: Koka haricots verts mjuka i saltat vatten ca 4 minuter.

Skala och klyfta löken tunt. Blanda den med vinägern och bönorna, krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner den.

Torsk: Vänd torsken i mjölet och krydda med salt och peppar. Stek den i smöret i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.

Servera torsken med sås, potatis och bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ett toppen recept!

Elin

2024-08-09

Väldigt god kantarellsås.

Ulla

2023-09-16

Det stod inget om bönor bland ingredienserna

Ebba

2021-05-11

Hej Ebba! Det är de gröna bönorna haricots verts vi menar när vi skriver bönor i texten. Hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2021-05-11

Näringsvärde per portion

Energi2759 KJ / 661 kCal

Fett29 g

Salt2.04 g

Kolhydrater59 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kantarellsås

Kantarellsoppa

Smörstekta kantareller

Smörstekt torskfilé med potatismos

Jordärtskockssoppa med kallrökt lax

Kantarellfräs

Svampsoppa Panerad torsk Kantarell stekt Stekt torsk Röding filé recept Torsk middag