Smörstekt torsk med kantarellsås

Name: Smörstekt torsk med kantarellsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g torskfilé; 1 dl vetemjöl; 2 msk smör eller margarin; 900 g potatis; 1 gul lök; 1 burk kantareller (à 184 g); 1/2 msk olja; salt och peppar; 1 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; 3 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk soja; 150 g haricots verts (bönor); 1 rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

I denna ljuvliga fiskrätt bjuder vi på ingredienser som smörstekt torskfilé, kokta haricots verts med rödlök, vinäger och persilja samt smaskig gräddig kantarellsås. God kombination!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2014

Ingredienser

4 portioner

Torsk

600 g torskfilé

1 dl vetemjöl

2 msk smör eller margarin

900 g potatis

Kantarellsås

1 gul lök

1 burk kantareller (à 184 g)

1/2 msk olja

salt och peppar

1 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

3 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk soja

Haricots verts

150 g haricots verts (bönor)

1 rödlök

1 msk rödvinsvinäger

1/2 kruka persilja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölmix eller uteslut mjölet.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Torsk: Tina fisken.

Koka potatisen mjuk i vatten.

Kantarellsås: Skala och hacka löken. Låt svampen rinna av. Stek den och löken i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ner majsstärkelsen i grädden. Blanda ner den, buljongen och sojan i svampen och koka några minuter under omrörning.

Haricots verts: Koka haricots verts mjuka i saltat vatten ca 4 minuter.

Skala och klyfta löken tunt. Blanda den med vinägern och bönorna, krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner den.

Torsk: Vänd torsken i mjölet och krydda med salt och peppar. Stek den i smöret i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.

Servera torsken med sås, potatis och bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?