Smörrebröd med grillad kyckling och svamp

Name: Smörrebröd med grillad kyckling och svamp
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 krm salt; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk flytande honung; 300 g blandad svamp (t ex champinjon och portabello); 1 kruka basilika; 2 msk olivolja; 3 msk smör; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk citronjuice; 1 msk finrivet citronskal; 2 dl vispgrädde; 2 kycklingfiléer gärna med skinn (à ca 150 g); 1/2 tsk salt; 1 msk olivolja; 4 skivor rågbröd

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Smörrebröd är trevliga att servera och enkla att variera! Testa denna variant med grillad kyckling, krämig svampstuvning, marinerad stekt svamp och picklad rödlök serverad på rågbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4 portioner

Rödlök

1 rödlök

1 krm salt

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk flytande honung

Svamp

300 g blandad svamp (t ex champinjon och portabello)

1 kruka basilika

2 msk olivolja

3 msk smör

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 msk citronjuice

1 msk finrivet citronskal

2 dl vispgrädde

Kyckling

2 kycklingfiléer gärna med skinn (à ca 150 g)

1/2 tsk salt

1 msk olivolja

4 skivor rågbröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Rödlök: Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg i en skål och blanda med salt, citronjuice och honung. Låt stå ca 15 minuter.

Svamp: Ansa svampen och dela i mindre bitar. Hacka hälften av basilkan. Stek svampen i oljan och smöret tills den får färg. Krydda med salt och peppar och tillsätt citronjuice. Ta åt sidan ca 1 dl av svampen (för 4 port) och blanda med citronskal och hackad basilika.

Tillsätt grädden på svampen i stekpannan och låt koka ihop, smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Krydda kycklingen med salt och stek i olja ca 4 minuter per sida tills den är gyllene och genomstekt med 72°C i innertemperatur. Låt vila ca 5 minuter.

Skär kycklingen i skivor och lägg på rågbröd med den krämiga svampen, den marinerade svampen och rödlöken. Toppa med resten av basilikan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Smörrebröd med torsk och purjolök

Rågbröd med kalkon, bönkräm & inlagd paprika

Krämig svamptoast med majs och dragon

Smörrebröd med ägg och fänkål

Rågmacka med fetaostcrème, avokado och dukkah

Panerad rödspätta på rågbröd

Bruschetta Kyckling med citron Kycklingröra Kyckling buffé Sillmacka Kycklingmackor