Smörgåstårta med räkor och lax
En lyxig smörgåstårta med räkor och lax är toppen för alla typer av firanden - och passar både på kalas, påsk, midsommar och nyår! Enkelt och gott om du vill laga mat till många. Lägg gärna lite tid på att garnera din smörgåstårta med krispigt grönt och polkabetor. Med tre fyllningar av räkor, lax, och avokado är det den absolut godaste smörgåstårtan.
Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016
Ingredienser
6 portioner
Laxfyllning
3 ägg
150 g kallrökt lax i skivor
1/2 dl finskuren gräslök
1 1/2 dl crème fraiche
salt
peppar
Räkfyllning
1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g)
1/2 dl finskuren dill
1 1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
Pepparrotkräm
2 msk finriven pepparrot
1/2 citron (skalet)
2 dl crème fraiche
1 krm salt
Avokadofyllning
4 avokador
1 citron (juicen)
Montering
8 landgångsbröd
Dekorering, välj det som passar bäst
5 råa sparrisar
1 fänkål
1 polka- eller gulbeta
1 förp ärtskott (à ca 100 g)
10 salladsärtor
4 skivor kallrökt lax
50 g regnbågsrom, laxrom eller caviar
dillvippor
picklad rödlök
Gör så här
00:11:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsberäkningen är beräknat per portion på 6 portioner utan picklad lök och dillvippor.
Energi3812 KJ / 910 kCal
Fett62 g
Salt5 g
Kolhydrater48 g
Protein36 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Rund med sälta, smörgåstårta
- Skagentårta
- Vegetarisk smörgåstårta
- En rulltårta inrullad i tunt skivad gurka, toppad med räkor, rom och dill, en bit utskuren ligger på en assiett.
- En smörgåstårta dekorerad med avokado, fänkål och rädisor i skivor, sparris och zucchini på kanten och en bit skuren på ett fat.
- Påskig smörgåstårta
Kommentarer
33 stFanny
Hur lång tid i förväg kan man laga detta?
ICA-köket
Hej Fanny! Smörgåstårta brukar ofta må bra av att göras en dag i förväg. Dock är det avokadokräm i det här receptet och den kommer tyvärr få en tråkig färg när den får stå ett tag. Ett alternativ är att göra lite mer av någon av de andra fyllningarna om du vill göra den dagen innan. Dekorationen blir inte bra att göra innan så den rekommenderar jag att göra ganska precis innan servering. Lycka till! Vänliga hälsningar, Sophie
Emmy
Hej! Kunde inte få hjälp av eran chat-bot. Förr hade ni ett recept på "Hög och krämig smörgåstårta", som hade 3 olika fisk/skaldjursfyllningar som var helt fantastisk. Har till och med hittat en gammal länk till det receptet men nu skickas jag till det här receptet. Finns det receptet kvar någonstans hos er? Har varit en favorit i så många år och nu hittar jag inte min utskrivna version.
ICA-köket
Hej Emmy! Tack för din fråga och roligt att du uppskattar våra recept. Blir lite svårläst här men hoppas det funkar. Ibland blir vi tvungna att städa upp i receptbanken, 😊 Här kommer receptet du söker: Hög och krämig smörgåstårta (12 port) 12 skivor landgångsbröd (7x21 cm) 2 dl lätt crème fraiche 1 dl kvarg (10 %) Fyllning 1 1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g) 3 hårdkokta ägg 2 dl majonnäs 1 dl finskuren dill Fyllning 2 välj en av fyllningarna: 300 g skalade räkor eller räkor med skal (750 g med skal motsvarar 300 g skalade räkor) 1 1/2 dl majonnäs Eller 12 ansjovisfiléer 5 hårdkokta ägg 1 dl crème fraiche 4/5 dl finskuren dill 4/5 dl kaviar på tub Fyllning 3 150 g gravad lax 2 dl lätt crème fraiche 4 msk riven pepparrot Garnering 1 gurka 1/2 dl finskuren dill + vippor ½ förp körsbärstomater (à 250 g) 2 citronskivor 2 dl majonnäs 1 kruka sallad 1 burk kräftstjärtar i lake (360 g) 200 g gravad lax (tunna skivor) 30 - 50 g lax- eller regnbågslaxrom Gör så här: 1. Fyllning 1: Hacka kräftstjärtar och ägg grovt. Blanda detta med majonnäs och dill. 2. Fyllning 2: Blanda de valda ingredienserna från en av fyllningarna. 3. Fyllning 3: Grovhacka lax. Blanda med crème fraiche och pepparrot. 4. Kantskär bröden. Lägg 3 skivor bröd på ett serveringsfat. Bred på fyllning 1. Lägg på 3 skivor bröd, lägg bröden tvärs över så att tårtan inte delar sig. Bred på fyllning 2. Lägg på bröd. Upprepa med fyllning 3. 5. Lägg på 3 brödskivor. Blanda lättcrème fraiche och kvarg. Bred det över och på kanterna. Täck med plastfolie. Låt stå kallt över natten. 6. Skala, kärna ur och finhacka gurkan. Blanda med dillen. Skär tomaterna i hälften och citronskivorna i bitar. Bred på majonnäs på tårtans sidor så att garneringen fäster. Garnera kanterna med sallad. Lägg på kräftstjärtar, lax, tomater, citroner, rom och dillvippor. Hälsningar Ulrika
Elena
Har inte smakat tårtan än men…..Totalt misslyckande med att vispa créme fraîche. Ändå tog jag den fetaste sorten och den var kall när jag vispade. Läste sen att det är ganska svårt att lyckas med att vispa créme fraîche. Tråkigt att misslyckas i sista steget när tårtan är färdig plockad! Ni får kanske ge andra alternativ i receptet eller berätta att det inte är det lättaste att vispa créme fraîche.
Raouf
Länken fungerar verkligen inte i appen. Den fungerar i en webbläsare. Med skärmläsare kan man åtminstone få länkadressen uppläst i appen. Receptet låter smarrigt och liknar en annan jag gjorde. Pepparroten höjer verkligen laxen och citronen balanserar fräschören. Picklad lök föreställer jag mig gör samma sak, ska testas.
Clary
Kan man använda något annat än pepparrot? Vi är många som inte gillar det.
ICA-köket
Hej Clary! Det går fint att bara utesluta pepparroten. Vänliga hälsningar Tove
Pauline
Dum fråga kanske Är sparrisen kokt? Eller är den skuren färsk? Mvh Pauline Martinsson
ICA-köket
Hej Pauline! Inte alls dum. Vi har använt råa som vi skivat tunt på mandolin. Om man inte har mandolin är det kanske bättre att koka dom. :) Vänliga hälsningar Tove
Vanja
Gjorde den här till en babyshower i helgen med några små modifieringar: laxsmörgåstårtan med vegansk skagenröra i stället för räkröran, och så en helvegetarisk, båda med tångrom. Samtliga gäster kommenterade att båda varianterna var inte bara jättefina (de ser ut som små vår/sommarträdgårdar), utan också supergoda, speciellt avokadolagret var omtyckt. Dekorerade även med rädisor i kvartar runt tårtorna, de såg fint ut och det var gott med lite krisp till alla röror. Ett smarrigt och avfallsbesparande tips är att tärna de bortskurna brödkanterna och rosta dem i ugn med vitlök och olja till hemmagjorda krutonger. Det blev ett mycket uppskattat tillägg till buffébordet.
Pauline
Är det färsk sparris som dekoration? Mvh Pauline
ICA-köket
Hej Pauline! Japp det är det! :) Vänliga hälsningar Tove
Susanna
Kan man hoppa över avokadon? Vad tipsar ni om att ersätta med? Skulle man kunna dra på färdig guacamole istället?
ICA-köket
Hej Susanna! Du kan hoppa över avokadon och göra lite mer av de andra fyllningarna istället. Färdig guacamole funkar också. Hälsningar Niclas
Veronica
Länken till montering funkar inte
ICA-köket
Hej Veronica! Konstigt, fungerar för mig. Jag är bättre på kastruller än datorer så mitt tips blir nog bara att prova igen. Hälsningar Niclas