Rund med sälta, smörgåstårta

Ett fantastiskt recept på somrig, rund smörgåstårta. Du gör tårtan av bland annat kavring, gelatinblad, rödlök, matjessill, kvarg, crème fraiche, rädisor och löjrom. Perfekt att servera till midsommar eller i sommar.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2009

Ingredienser

12 portioner

150 g kavring

75 g smör

3 gelatinblad

1 rödlök

1 burk matjessill (à 200 g)

2 1/2 msk sillspad (från matjesillen)

1 burk kvarg (à 2 1/2 dl, 10%)

2 dl crème fraiche

2 krm svartpeppar

Garnering

1 liten rödlök

1 knippe rädisor

1 ask sockerärtor (à 150 g)

40 g löjrom

dillvippa

För alla

Gör så här

Skär kavringen i mindre bitar. Smält smöret. Kör detta i en matberedare tills det blivit en slät massa. Tryck ut brödblandningen i en pajform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 12 port) och ställ kallt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.

Skala och finhacka löken. Skär sillen i tärningar, spara sillspadet. Blanda sill, rödlök, kvarg och crème fraiche. Smaksätt med peppar och sillspadet.

Lyft upp gelatinbladen och smält dem försiktigt i en kastrull. Rör ner dem i sillröran.

Häll fyllningen i pajformen och ställ kallt minst 3 timmar.

Garnering: Skala och finhacka löken. Skiva och strimla rädisorna. Koka sockerärterna 1-2 minuter. Skölj i kallt vatten och skär i strimlor. Garnera tårtan med detta, klickar av löjrommen och dillvippor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Matjessilltårta

Ägghalvor med matjessill, hovmästarsås och potatis

Silltårta

Smörrebröd på ankarstock, senap, ägg och matjessill

Matjessilltårta (lättare variant)

Matjessill med ägg, kavringssmul och gräddfil

Silltårta Svenska tårtor Midsommar smörgåstårta Tårta fisk Smörgåstårta kött Svenska studenten