Smörgåstårta à la club sandwich

485

Mumsig klassiker med bacon, kyckling och majonnäs – nu som smörgåstårta. Låt gärna stå i kylen över natten. Garnera med ruccola och tomater strax före servering.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2012

Ingredienser

10 portioner

2 paket bacon (à 140 g)

1 grillad kyckling

10 soltorkade tomater i olja

1 dl majonnäs

3 dl matyoghurt (10 %)

1 dl finskuren gräslök

1 tsk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

18 stora skivor formbröd (gärna fiberrikt)

400 g rumsvarm färskost

1 dl körsbärstomater (gärna gula och röda)

rucola till garnering

För alla

Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt och laktosfritt färskostalternativ.
Gör mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt och färskost med mjölkfria ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Klimatanpassa

Genom att steka baconet krispigt och strö det över toppen av smörgåstårtan får du en mer koncentrerad smak och kan använda mindre bacon. Tar du bort bacon helt minskas klimatpåverkan för denna rätt med 40%.

Gör så här

Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka det.

Plocka köttet från kycklingen och skär i små bitar. Hacka de soltorkade tomaterna.

Blanda soltorkade tomater, majonnäs, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar, kycklingbitar och 2/3 av baconet.

Kantskär bröden. Lägg ut 1/3 av skivorna på ett fat. Lägg på hälften av fyllningen, 1/3 av skivorna bröd och resten av fyllningen. Lägg på de sista brödskivorna. Täck med plast folie. Låt stå i kylen 3–4 timmar.

Bred färskost runt kanterna och ovanpå. Strö över resten av baconet.

Garnera med halva tomater och ruccola.

Tips

Tårtan vinner på att stå i kylen över natten.

Sätt tandpetare i smörgåstårtan innan du täcker den med plastfolie så håller den stilen. Lägg på rucola strax före servering, den slokar lätt annars.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

485