Smörfrallor

Smörfrallor

Över 12 timmar 8 ingredienser Avancerad

Finns det något bättre än nybakade, fluffiga och frasiga frallor? Dessa smörfrallor med en knaprig ovansida av vallmofrön tar dig kanske tillbaka till mormors kök eller bageriet runt hörnet. Oavsett vilket är det här brödet en ren njutning i munnen!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Smörfrallor

Ingredienser

16 st

25 g färsk jäst

5 dl mjölk (3 %)

1 msk strösocker

225 g rumstempererat smör

14 dl vetemjöl (motsvarar ca à 840 g) + extra till utbakning

1 1/2 tsk salt

1 ägg

4 msk vallmofrön

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke till en köksmaskin med degkrok. Tillsätt mjölken och rör tills jästen löses upp.

Tillsätt socker, 25 g av smöret (för 16 st), mjöl och salt. Kör degen ca 10 minuter till en smidig, lite kladdig deg. Platta ut degen till en rektangel ca 35 x 15 cm på en mjölad bricka och låt vila övertäckt i kylen 1 ½ timme.

00:10:00

01:30:00

Lägg resten av smöret mellan två bakplåtspapper och kavla eller tryck ut till 20 x 20 cm (för 16 st). Låt ligga plant i kylen 1 ½ timme.

01:30:00

Kavla ut degen till 60 x 20 cm på mjölad bänk (för 16 st). Dra av bakplåtspapprena från smöret och placera i mitten av degen. Gör ett treslag, det gör du genom att vika in 1/3 från ena kortsidan mot mitten och sedan 1/3 från andra kortsidan över den första delen så att degen bildar 3 lager. Låt degen vila övertäckt i kyl i 30 minuter.

00:30:00

Kavla ut degen till 60 x 20 cm (för 16 st) igen och gör ett till treslag. Kavla ut degen till 40 x 20 cm. Skär i två delar på längden med vass kniv.

Skär varje deghalva i 8 lika stora bitar (för 16 st) och lägg på två bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa under fuktig kökshandduk i kylen över natten eller minst 8 timmar.

08:00:00

Sätt ugnen på 225°C.

Ta fram frallorna och låt stå i rumstemperatur ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och doppa i vallmofrön.

00:40:00

Grädda i mitten av ugnen, en plåt i taget, 12–15 minuter tills de är gyllene. Låt svalna på galler.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

S
Susette
6 juni 2025
Har än så länge aldrig blivit besviken på era recept och inte denna gången heller
ICA-köket
9 juni 2025
Hej Susette! TACK! SÅÅ kul att höra!!Hälsningar Niclas
G
Göran
19 mars 2025
hade i lite extra mjöl (hasselnötsmjöl) och då blev den inte kladdig (havregryn o cacao är ocks bra!)
E
Emil
29 okt. 2024
Väl styv deg, fick ha i mer degvätska för att maskinen skulle ha en chans!
A
Anne
29 mars 2024
Stämmer mjölmängden???? Har nu haft i 3/4 av mjölet och degen känna alldeles för hård.

Energi1363 KJ / 326 kCal

Fett15 g

Salt1 g

Kolhydrater41 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Surdegsfrallor (nattjästa)
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glutenfritt olivbröd med lagrad ost
Betyg 5 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vallmofrallor
Betyg 3.9 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Briochebullar med vaniljkräm och jordgubbar
Betyg 4.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Svartvinbärsmunkar
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Grytbröd
Betyg 4.6 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bröd Baka Baka bröd Baka glutenfritt Morotsfrallor Baka frallor