Smördegspiroger med spenat och lök

Name: Smördegspiroger med spenat och lök
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g färsk smördeg; 1 dl bladpersilja; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olja; 1 tsk spiskummin; 1 tsk mald koriander; 1 krm cayennepeppar; 200 g färsk spenat; flingsalt med jod; svartpeppar; 1 ägg; 1 msk vatten; 2 msk sesamfrön

Under 60 min 14 ingredienser Medel

De här små och frasiga pirogerna är perfekta som litet tilltugg eller enkel förrätt. Med färsk smördeg fixar du lätt att göra de minipirogerna. Fyllningen med lök, vitlök, spenat och kryddor är riktigt smarrig. Fyll smördegen och vik ihop till små piroger som toppa med sesamfrön innan de gräddas i ugnen.

Ingredienser

12 portioner

250 g färsk smördeg

1 dl bladpersilja

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

1 tsk spiskummin

1 tsk mald koriander

1 krm cayennepeppar

200 g färsk spenat

flingsalt med jod

svartpeppar

Till pensling

1 ägg

1 msk vatten

2 msk sesamfrön

För alla

Kontrollera noga innehållet i smördegen.
Gör glutenfri: välj glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smördeg.
Gör mjölkproteinfri: välj ev mjölkproteinfri smördeg.
Gör äggfri: pensla med vatten istället för ägg.Näringsvärdet är beräknat per pirog.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka persiljan. Skala lök och vitlök, skiva löken och riv vitlöken.

Fräs den gula löken tills den blir genomskinlig i hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme. Strö över kryddorna mot slutet.

Fräs spenaten och persiljan i resten av oljan tillsammans med vitlöken. Smaksätt med salt och nymald peppar. Blanda spenat och lök och låt svalna.

Rulla ut smördegen på en lätt mjölat underlag. Skär degen i kvadrater, ca 7x7 cm (för 12 port). Lägg på spenat- och lökblandningen.

Pensling: Vispa upp ägget med vattnet. Pensla kanterna med ägg och vik över hälften av degen till en trekant. Tryck ihop kanterna ordentligt. Pensla med ägget och strö över sesamfrön.

Grädda pirogerna mitt i ugnen ca 10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Carina

2022-08-25

Kan man äta dessa kalla??

Marie

2022-08-11

Göra vegansk: Se till att smördegen inte innehåller smör och pensla inte med ägg.

Åsa

2022-02-13

De här blev jättegoda! Jag kavlade ut smördegen på bakplåtspapper, vilket gjorde det lätt att med en degskrapa lossa dem och sedan börja med att lyfta upp två motsatta ändar, som jag tryckte ihop och kunde sedan trycka in innanmätet och sedan fortsätta och trycka ihop kanterna. När kanterna var helt ihoptryckta, så kunde jag sedan lägga dem på plåten och försiktigt platta till dem. Jag skippade bladpersiljan, men hällde i 2 tsk torkad persilja och använde fryst, hackad spenat, som jag kramade ut när den var tinad innan jag blandade den med löken. Tog en gul och en röd lök. Jag blandade även i både fetaost och Blå Castello, vilket satte lite extra smak på dem.