Smördegspiroger med spenat och lök

Name: Smördegspiroger med spenat och lök
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g färsk smördeg; 1 dl bladpersilja; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olja; 1 tsk spiskummin; 1 tsk mald koriander; 1 krm cayennepeppar; 200 g färsk spenat; flingsalt med jod; svartpeppar; 1 ägg; 1 msk vatten; 2 msk sesamfrön

Under 60 min 14 ingredienser Medel

De här små och frasiga pirogerna på smördeg är perfekta som litet tilltugg eller enkel förrätt. Med färdig deg fixar du lätt ett gäng goda minipiroger. Fyllningen på lök, vitlök, spenat och kryddor är riktigt smarrig. Fyll smördegen och vik ihop till små piroger som du toppar med sesamfrön innan de gräddas i ugnen.

Ingredienser

12 portioner

250 g färsk smördeg

1 dl bladpersilja

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

1 tsk spiskummin

1 tsk mald koriander

1 krm cayennepeppar

200 g färsk spenat

flingsalt med jod

svartpeppar

Till pensling

1 ägg

1 msk vatten

2 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka persiljan. Skala lök och vitlök, skiva löken och riv vitlöken.

Fräs den gula löken tills den blir genomskinlig i hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme. Strö över kryddorna mot slutet.

Fräs spenaten och persiljan i resten av oljan tillsammans med vitlöken. Smaksätt med salt och nymald peppar. Blanda spenat och lök och låt svalna.

Rulla ut smördegen på en lätt mjölat underlag. Skär degen i kvadrater, ca 7x7 cm (för 12 port). Lägg på spenat- och lökblandningen.

Pensling: Vispa upp ägget med vattnet. Pensla kanterna med ägg och vik över hälften av degen till en trekant. Tryck ihop kanterna ordentligt. Pensla med ägget och strö över sesamfrön.

Grädda pirogerna mitt i ugnen ca 10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?