Smördegspiroger med spenat och lök

Name: Smördegspiroger med spenat och lök
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g färsk smördeg; 1 dl bladpersilja; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olja; 1 tsk spiskummin; 1 tsk mald koriander; 1 krm cayennepeppar; 200 g färsk spenat; flingsalt med jod; svartpeppar; 1 ägg; 1 msk vatten; 2 msk sesamfrön

Under 60 min 14 ingredienser Medel

De här små och frasiga pirogerna är perfekta som litet tilltugg eller enkel förrätt. Med färsk smördeg fixar du lätt att göra de minipirogerna. Fyllningen med lök, vitlök, spenat och kryddor är riktigt smarrig. Fyll smördegen och vik ihop till små piroger som toppa med sesamfrön innan de gräddas i ugnen.

Skriv ut

Ingredienser

12 portioner

250 g färsk smördeg

1 dl bladpersilja

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

1 tsk spiskummin

1 tsk mald koriander

1 krm cayennepeppar

200 g färsk spenat

flingsalt med jod

svartpeppar

Till pensling

1 ägg

1 msk vatten

2 msk sesamfrön

För alla

Kontrollera noga innehållet i smördegen.
Gör glutenfri: välj glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smördeg.
Gör mjölkproteinfri: välj ev mjölkproteinfri smördeg.
Gör äggfri: pensla med vatten istället för ägg.Näringsvärdet är beräknat per pirog.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka persiljan. Skala lök och vitlök, skiva löken och riv vitlöken.

Fräs den gula löken tills den blir genomskinlig i hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme. Strö över kryddorna mot slutet.

Fräs spenaten och persiljan i resten av oljan tillsammans med vitlöken. Smaksätt med salt och nymald peppar. Blanda spenat och lök och låt svalna.

Rulla ut smördegen på en lätt mjölat underlag. Skär degen i kvadrater, ca 7x7 cm (för 12 port). Lägg på spenat- och lökblandningen.

Pensling: Vispa upp ägget med vattnet. Pensla kanterna med ägg och vik över hälften av degen till en trekant. Tryck ihop kanterna ordentligt. Pensla med ägget och strö över sesamfrön.

Grädda pirogerna mitt i ugnen ca 10 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mikael

2021-08-28

Smakade gott, proportionerna helt off, halva fyllningen gick åt bara. Ska vara en lök och 100g spenat för att fungera till 12 piroger.

Lena

2021-04-12

Jag ska ha en ganska stor öppen mottagning i trädgården och tänker ha mycket plockmat som går att göra god tid innan. Kan man frysa in den färdiga pirogerna? Och sedan bara tina upp dem på själva dagen?

Elisabet

2020-10-20

Ska verkligen den färdiga smördegen kavlas ut? Är inte den färdigkavlad?

Redaktionen ICAse

2020-10-21

Hej Elisabeth! Nej, den färdiga smördegen ska inte kavlas ut. Som du skriver så är den färdiga smördegen redan kavlad. Vi ber om ursäkt för att det hade blivit fel i texten. Vi har tagit bort det i texten nu. Hoppas att du gillar pirogerna! Hälsningar Elina