Smörbullar

Name: Smörbullar
Total time: 90 min
Yield: 24 st
Ingredients: 25 g färsk jäst; 3 dl mjölk (3%); 9 dl vetemjöl (9 dl mjöl motsvarar 540 g); 1 dl strösocker; 100 g rumstempererat smör; 1/2 msk mortlade kardemummakärnor; 1/2 tsk salt; 175 g rumstempererat smör; 2 msk vaniljsocker; 1 dl strösocker; 1 ägg; pärlsocker

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Baka detta recept på himmelska smörbullar och omfamnas av den oslagbara doften av nybakade bullar i köket. Vårt recept är med en klassisk vetedeg med smak av kardemumma och en fyllning av smör och socker för saftiga och smarriga bullar.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

24 st

25 g färsk jäst

3 dl mjölk (3%)

9 dl vetemjöl (9 dl mjöl motsvarar 540 g)

1 dl strösocker

100 g rumstempererat smör

1/2 msk mortlade kardemummakärnor

1/2 tsk salt

Fyllning

175 g rumstempererat smör

2 msk vaniljsocker

1 dl strösocker

Topping

1 ägg

pärlsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke till en köksmaskin med degkrok. Tillsätt mjölken och rör tills jästen löses upp.

Tillsätt övriga ingredienser och kör ca 10 minuter till en smidig, lite kladdig deg. Ta upp degen på en mjölad bänk. Platta ut till en ca 20 x 25 cm stor rektangel (för 24 st), lägg på en bricka och täck med kökshandduk. Ställ i kylen ca 1 1/2 timme, tills degen är kall.

00:10:00

01:30:00

Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

Lägg degen på en mjölad bänk. Kavla ut till en ca 30 x 40 cm stor rektangel (för 24 st) och bred ut fyllningen jämnt över degen. Börja på ena långsidan och rulla ihop till en rulle. Skär med vass kniv i 24 bitar (för 24 st). Lägg i stora bullformar på 2 plåtar. Låt jäsa övertäckta till dubbel storlek ca 1 1/2 timme i rumstemperatur.

01:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Topping: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen, en plåt i taget, 10–12 minuter tills bullarna fått fin färg. Låt svalna på galler.

00:12:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

Kan man göra längder istället?
Maritha
2025-07-10
Hej Maritha! Jag har aldrig provat att göra längder med just detta receptet, men jag tänker att det borde fungera fint. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
2025-07-10
Jag har slutat baka vanliga kanelbullar, bakar bara dessa. Mums👍
Märta
2025-06-08
Varför ska smöret vara rumstempererat i degen om den ändå ska läggas i kylskåpet för att bli kall?
Henrik
2024-09-10
Hej Henrik! Det rumsvarma smöret blandar sig bättre i degen än vad kylskåpskallt hade gjort. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2024-09-10