Saftig kanelbulletårta

Deg: Värm mjölken till 37°C.

Smula jästen i en degbunke och tillsätt mjölken. Rör så att jästen löser upp sig. Stöt kardemumman och tillsätt den, majonnäs, strösocker och vetemjöl. Arbeta degen i maskin i 10 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt i 20 minuter.

Fyllning: Blanda smör, kanel, vanilj- och farinsocker.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangel ca 40x50 cm (för 12-14 bitar). Bred på fyllningen och skär därefter degen på längden i 5 cm breda remsor.

Lägg ett bakplåtspapper på botten i en form med löstagbar kant 24 cm (för 12-14 bitar). Sätt inte dit kantringen än. Snurra ihop första remsan till en rulle från kortsidan. Placera rullen i mitten av bakformsbotten och snurra sedan en remsa i taget runt den första rullen.

Smörj kantringen till formen med lite smör och sätt fast den runt bullen och låt jäsa övertäckt i 90 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Pensling: Vispa upp ägget. Pensla bullen med ägg och strö över pärlsockret.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter eller tills kakan är gyllenbrun och färdig i mitten. Låt svalna innan servering.