Smashad gurka med chiliolja

Name: Smashad gurka med chiliolja
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 gurkor à ca 400 g; 1/2 msk chiliflakes; 1/2 msk chilipulver; 1/2 tsk spiskummin; 1 stjärnanis; 1/2 msk strösocker; 1 tsk salt; 1 dl neutral rapsolja; 2 msk asiatisk fisksås; 1/2 dl rostad lök; 1/2 dl hackade salta jordnötter

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Smashad gurka har blivit en trend inom matvärlden där man krossar gurkan innan den blandas med en dressing, ett tillvägagångssätt som gör att gurkan tar åt sig bättre av dressingen. I det här fallet består dressingen av en kryddig chiliolja, toppa allt med jordnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2024

Ovalt fat med krossad gurka toppad med rostad lök och hackade jordnötter.

Ingredienser

4 portioner

2 gurkor à ca 400 g

1/2 msk chiliflakes

1/2 msk chilipulver

1/2 tsk spiskummin

1 stjärnanis

1/2 msk strösocker

1 tsk salt

1 dl neutral rapsolja

2 msk asiatisk fisksås

1/2 dl rostad lök

1/2 dl hackade salta jordnötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj gurkorna och lägg dem i frysen i 20 minuter.

00:20:00

Mortla chiliflakes, chilipulver, spiskummin, stjärnanis, socker och salt.

Värm oljan till 150°C.

Dra av från värmen och tillsätt de mortlade kryddorna. Rör runt och tillsätt fisksås. Låt svalna.

Ta ut gurkorna från frysen, de ska vara kalla.

Ta mortelstöten och slå på gurkorna så att de krossas. Lägg på ett fat och ringla över chilioljan. Toppa med rostad lök och jordnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Magdalena
9 nov. 2024
Mycket god (och stark) chiliolja! Den borde ligga som ett eget recept då samma olja används i flera recept (så som det presenterades i Buffé).
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1265 KJ / 302 kCal

Fett28 g

Salt3.3 g

Kolhydrater9 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Sallad med strimlad fläskytterfilé, papaya, lime, mynta och jordnötter
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad med strimlad fläskytterfilé, papaya, lime, mynta och jordnötter

Dan dan nudlar
Betyg 4.6 av 5.70 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Dan dan nudlar

Gurk-/papayasallad (Som Tam)
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Gurk-/papayasallad (Som Tam)

Jordgubbssylt med stjärnanis
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordgubbssylt med stjärnanis

Soup dumplings Xiaolongbao
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Vackra dumplingsknyten ligger i en bambuskål med chiliolja och ätpinnar på sidan om.

Kryddig hoisinkyckling med syrad gurka och jordnötter
Betyg 4.4 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kryddig hoisinkyckling med syrad gurka och jordnötter

Lax med nudlar Jordnöt Asiatisk gurka Marinerad gurka Chilisoppa Äggfritt

Smashad gurka med chiliolja

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept