Sallad med strimlad fläskytterfilé, papaya, lime, mynta och jordnötter

Name: Sallad med strimlad fläskytterfilé, papaya, lime, mynta och jordnötter
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g frysta sojabönor; 2 pak choi; 1 papaya; 1 gurka; 125 g salladslök; 1 kruka mynta; 3 stjärnanis (hela stjärnanisblommor); 1 tsk salt; 1/2 tsk grovmald svartpeppar; ca 600 g fläskytterfilé (gärna rapsgris); 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven färsk ingefära; 2 grön chili; 4 msk färskpressad limesaft (4 msk motsvarar saft från ca 2 stora lime); 2 msk råsocker; 2 tsk fisksås; 3 msk olja; 2 dl rostade jordnötter

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Marinerad fläskytterfilé i en sallad med papaya och jordnötter, det har dina gäster kanske inte provat förut. Kanske inte du själv heller? Ett exotiskt och spännande salladsrecept med asiatiska tendenser.

Ingredienser

4 portioner

Papayasallad

250 g frysta sojabönor

2 pak choi

1 papaya

1 gurka

125 g salladslök

1 kruka mynta

Fläskytterfilé

3 stjärnanis (hela stjärnanisblommor)

1 tsk salt

1/2 tsk grovmald svartpeppar

ca 600 g fläskytterfilé (gärna rapsgris)

1 msk olja

Marinad

2 vitlöksklyftor

2 msk riven färsk ingefära

2 grön chili

4 msk färskpressad limesaft (4 msk motsvarar saft från ca 2 stora lime)

2 msk råsocker

2 tsk fisksås

3 msk olja

Topping

2 dl rostade jordnötter

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Receptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 8 bufféportioner.

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 150˚C.

Fläskytterfilé: Mortla stjärnanisen fint och blanda med salt och peppar.

Gnid in köttet med kryddblandningen. Bryn det i oljan. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är 72°C, ca 30 minuter.

Marinad: Skala och riv vitlöken och ingefäran. Dela, kärna ur och strimla chilin. Pressa limen. Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg det stekta köttet i marinaden, låt det ligga tills det blir kallt, vänd då och då.

Papayasallad: Ansa och strimla pak choi. Skala, kärna ur och skiva papayan. Dela gurkan på längden, kärna ur och skär den i halvmånar. Ansa och strimla salladslöken fint. Hacka myntan.

Topping: Mortla jordnötterna så de blir finkrossade.

Skiva köttet tunt och blanda med grönsakerna till papayasalladen, mynta och marinad.

Lägg upp salladen på ett fat och toppa med jordnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?