Ostkaka

Bjud dina gäster på en traditionell småländsk ostkaka med detta fina recept. Grädda ostkakan av vispad ostmassa, len grädde, socker, ägg och knaprig mandel i ett vattenbad och servera den sedan ljummen med fluffig grädde och söt sylt.

Ingredienser

8 portioner

3 1/2 liter mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1 msk ostlöpe (finns på apotek)

30 g sötmandel

4 bittermandlar

1 1/2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

3 ägg

matfett (till ugnsformen)

Till servering

sylt

vispad grädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Obs ostkakan tar ca 10 h att laga men den är väl värd att vänta på.

Värm mjölken till 37°C. Vispa i mjölet och tillsätt ostlöpen. Rör om och låt stå ca 30 minuter. Rör om igen så att vasslen separerar. Låt stå ytterligare 30 minuter.

00:30:00

Fukta en tunn kökshandduk/silduk och lägg den i ett durkslag. Ställ durkslaget i en stor skål. Häll massan i durkslaget och låt rinna av ca 8 timmar i kylskåp.

08:00:00

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka sötmandeln fint och riv bittermandeln fint.

Häll den avrunna ostmassan i en bunke. Rör ihop grädde, socker och ägg och rör ner blandningen samt mandeln i ostmassan. Smörj en form ca 2 1/2 liter (för 8 port) och häll i smeten. Grädda, gärna i vattenbad, i ca 55 minuter. Låt kallna, gärna i kylskåp så att kakan stelnar helt.

00:55:00

Till servering: Servera gärna ostkakan ljummen med vispad grädde och sylt. Värm ostkakan i ugnen i ca 15 minuter på 175°C.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st

Skriva gärna i receptet att det inte funkar med högpastöriserad mjölk (mjölk med lång hållbarhet). Fick bittert erfara det då massan inte koagulerade och jag läste andra recept för att förstå vad som kan ha gått snett. Det va bara att hälla ut allt och börja om...
Alexander
2024-12-28
Kul recept som vore kul att pröva till jul! Går det att frysa ostkakan när den är klar och att den blir bra tinad? Söker man så finner man bara svar om köpt fabriksproducerad ostkaka? Tacksam för svar :3
Amanda
2024-10-30
Hej Amanda! Det går bra att frysa den. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2024-10-31
När vätskan ska stå 30 min ska värmen fortfarande vara på ?
Frida
2024-09-30
Hej Frida! Näe, då ska den bara stå i rumstemperatur utan plattan på. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-10-01

Energi1109 KJ / 265 kCal

Fett14 g

Salt0.14 g

Kolhydrater27 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Mandelformar med sylt och grädde
Betyg 3.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostkaka på pumpa
Betyg 3.8 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mandelmassa
Betyg 4.5 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Mandelmusslor
Betyg 4.6 av 5.87 personer har röstat
Receptet har 39 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hemgjord mandelkonfekt
Betyg 3.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mandel- och rabarberkaka
Betyg 3.9 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostkaka Mandelkaka Pepparkakor med grädde Mejeri Äggpaj Baka grädde