Ostkaka på pumpa

Ostkaka på pumpa är en variant på småländsk ostkaka, där pumpan bidrar med både fin gul färg och god smak. Bjud med en klick sylt och vispad grädde – perfekt som efterrätt eller stadigt mellanmål.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2014

Ingredienser

8 portioner

1 kg pumpa (t ex butternut, muscat eller halloween)

3 bittermandlar

1 dl sötmandel

1 dl socker

2 dl vispgrädde

3 dl mjölk (3 %)

1 1/2 dl vetemjöl

5 ägg

1 krm salt

vispad grädde och sylt till servering

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 3 cm stora bitar. Lägg i en smord ugnssäker form.

Ställ in formen med pumpan i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills den är mjuk.

Lägg pumpan i en bunke och mixa till en jämn smet med stavmixer.

Höj ugnsvärmen till 200°C.

Riv bittermandlarna fint. Hacka sötmandeln. Blanda med pumpamoset och övriga ingredienser.

Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20 x 30 cm.

Ställ in i mitten av ugnen ca 45 minuter och grädda tills kakan "satt sig". Låt svalna något.

Servera ostkakan ljummen med vispad grädde och en god sylt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej på er! Jag har inte lagat kakan men är allergisk mot nötter och mandel. Bara en dum fråga blir det sämre konsistens på kakan om man utesluter dessa?

Johanna

2024-10-02

Hej Johanna! Det går bra att utesluta dom! Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-10-02

jättegod

Elisabeth

2022-12-20

Den var jättegod! Nästa gång ska jag göra med saffran!

Birgit

2022-12-04

Energi3317 KJ / 793 kCal