Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Mandel- och rabarberkaka

Recept på oemotståndlig mjuk mandel- och rabarberkaka. Du gör kakan av mjöl, socker, ägg, rabarber, mandel och crème fraiche. Servera till efterrätt med en klick härlig vispad grädde!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2004
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. 2-3 dagar före festen: Mixa eller hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar). Låt den vila i kylen ca 30 minuter. 
  2. Sätt ugnen på 200°C. Skiva rabarbern och blanda med potatismjölet. Mixa eller mal mandeln. Mixa eller rör ner ägg, äggvita, socker, crème fraiche och vetemjöl. Häll smeten i pajformen. Lägg i rabarbern. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna, ställ kallt.
  3. 30 minuter före servering: Sikta florsocker över kakan. Servera med vispad grädde.

För alla

Innehåller ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett, laktosfri crème fraiche och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut grädde mot havre-, soja eller risbaserad ersättningsprodukt.

Tips

Receptets beskrivning är gjort så att man kan förbereda rätten i förväg. Ska du servera rätten direkt kan flera av momenten naturligtvis göras samma dag.

Ingredienser

Portioner: 12
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk socker
  • 125 g smör
  • 1 äggula
Fyllning
  • 200 g rabarber
  • 1 m potatismjöl
  • 1 dl sötmandel
  • 2 bittermandlar
  • 2 ägg
  • 1 äggvita
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl crème fraiche
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk florsocker
Till servering
  • 3 dl vispgrädde
Lägg till i inköpslistan

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer