Små silltårtor i glas

Sillröra: Lägg gelatinbladet i kallt vatten.

Häll av sillen, men spara 1 msk av sillspadet (för 4 port). Finhacka sillen. Skala och finhacka löken. Skär gräslöken fint. Blanda sill, lök, gräslök, majonnäs, gräddfil, sillspad och peppar.

Ta upp gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av sillröran i det smälta gelatinet under fortsatt svag värme (koka ej) och blanda. Ta av från värmen och rör ner resten av sillröran i kastrullen.

Fördela röran i 4 glas (för 4 port), ca 8 cm i diameter. Låt glasen stå i kylen 3-4 timmar.

Stekt kavring: Mixa kavringen i en matberedare. Stek smulet på medelvärme i smör i en stekpanna tills det blivit lite krispigt, 5–10 minuter. Lägg på hushållspapper och låt svalna.

Strö kavringsmulet över sillröran och garnera med dill vid servering.