Små rårakor med sjögrässallad och räkröra

I dessa små rårakor ger sjögrässallad en tydlig smak av umami till klassikern! Riv potatis som vanligt och blanda med tången. Servera med krämig räkröra och sjögräschips. Vill du ha klassiska rårakor hittar du dem här: Mini rårakor med rom.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2026

En krispigt stekt råraka toppad med räkröra och sjögrässallad.

Ingredienser

4 portioner

Räkröra

1200 g räkor med skal (500 g skalade räkor, för 4 port)

1/2 kruka dill (2 msk finskuren, för 4 port)

1 - 2 msk finriven pepparrot

1/2 citron (1 msk juice, för 4 port)

2 dl smetana

1 krm salt

2 krm svartpeppar

Rårakor

600 g fast potatis

1 tsk salt

100 g sjögrässallad eller 10 g torkad blötlagd algsallad (för 4 port)

1 msk majsstärkelse

2 msk rapsolja

2 msk smör

Till servering

2 salladslökar

ca 1 dl chips av tång eller sjögräs (se tips) eller lite sjögrässallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Räkröra: Skala räkorna och torka av med hushållspapper. Skär dillen fint (spara några vippor till servering). Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn och pressa juicen ur citronen. Blanda smetana, pepparrot, citronjuice, salt och peppar. Vänd ner räkor och dill.

Rårakor: Skala och riv potatisen grovt på ett rivjärn. Blanda potatisen med salt och låt det stå i 5 minuter.

00:05:00

Krama ur all vätska ur potatisen. Hacka sjögrässalladen grovt. Blanda sjögrässalladen med potatis och majsstärkelse.

Stek ca 20 små rårakor i olja och smör i en plättlagg eller stekpanna 4-5 minuter på varje sida.

00:04:00

Till servering: Strimla salladslöken fint. Toppa rårakorna med räkröra, tångchips, salladslök och dill.

Tips

Gör hemgjorda tångchips på färsk eller blötlagd torkad sockertång och/eller fingertång.

Använder du torkad tång: lägg den i blöt i ca 20 minuter. Låt rinna av.

Skär tången i bitar, ca 3×3 cm. Stek i olja i stekpanna eller wok på medelhög värme tills tången ändrar färg, får bubblor och blir krispig. Lägg på hushållspapper att rinna av. Strö över sesamfrön och eventuelltlite salt.

Alternativt:
Doppa/bred olja på varje tångbit och lägg på ugnsplåt. Tillaga i ugn på 180°C, ca 20 minuter, tills de är krispiga.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Chips med kantarelldipp
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Skål med dipp toppad med kantareller, dill, gräslök och riven pepparrot.

Rårakepizza med rökt lax
Betyg 4.5 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rårakepizza med rökt lax

Grillade chips
Betyg 4.2 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillade chips

Små rårakor med palsternacka, smetana och rom
Betyg 4.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Små rårakor med palsternacka, smetana och rom

Kantarellcrème
Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kantarellcrème

Laxsnittar med gräslök- och pepparotssmetana
Betyg 3.4 av 5.73 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxsnittar med gräslök- och pepparotssmetana

Nyårsförrätt Förrätt med räkor Förrätt skaldjur Tunnbrödsrulle räkor Förrätt råraka Rårakor nyår