Minirårakor med rom

Name: Minirårakor med rom
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 dl crème fraiche eller smetana; 1 tsk finrivet citronskal; 1 tsk färskpressad citronjuice; 1/2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 600 g fast potatis; 1/2 tsk salt; rapsolja; smör; 80 g rom (t ex tångkaviar eller stenbitsrom); 1 dl finhackad rödlök; 1 dl plockad dill; svartpeppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Finns det något godare än krispiga rårakor tillsammans med syrlig crème fraiche, salt rom och smakrik lök? Svar nej! Här serveras rårakorna i miniformat vilket passar perfekt som tilltugg till fördrinken eller som mindre förrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

4 portioner

Citronkräm

1 dl crème fraiche eller smetana

1 tsk finrivet citronskal

1 tsk färskpressad citronjuice

1/2 krm salt

1 krm svartpeppar

Rårakor

600 g fast potatis

1/2 tsk salt

rapsolja

smör

Till servering

80 g rom (t ex tångkaviar eller stenbitsrom)

1 dl finhackad rödlök

1 dl plockad dill

svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av crème fraiche och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche och smör mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Gör så här

Citronkräm: Rör ihop crème fraiche, citronskal och -juice, salt och peppar.

Rårakor: Riv potatisen grovt och blanda med salt. Krama ur all vätska. Stek ca 12 små rårakor (för 4 port) i olja och smör i en plättlagg eller stekpanna.

Till servering: Servera med citronkrämen, rom, rödlök, dill och peppar.