Små potatispajer med svamp och ansjovis

Name: Små potatispajer med svamp och ansjovis
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Ingredients: 1 1/2 dl vetemjöl; 25 g margarin eller smör; 1 1/2 dl kvarg (1 %); 1 msk vatten; 250 g kokt potatis; 1 liten rödlök; 100 g svamp; 1 msk olja; 1 ask ansjovis (à ca 100 g); peppar; 2 msk färsk hackad timjan eller torkad (2 msk färsk hackad timjan motsvarar 1 tsk torkad); 1/2 dl riven lagrad ost (max 17 %); 2 ägg; 1/2 dl mjölk; tomater

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Testa att laga till små pajer med potatis, svamp och ansjovis. De små potatispajerna fungerar utmärkt att servera som förrätt eller som små aptitretare på bjudningen.

Ingredienser

10 st

Pajskal

1 1/2 dl vetemjöl

25 g margarin eller smör

1 1/2 dl kvarg (1 %)

1 msk vatten

Fyllning

250 g kokt potatis

1 liten rödlök

100 g svamp

1 msk olja

1 ask ansjovis (à ca 100 g)

peppar

2 msk färsk hackad timjan eller torkad (2 msk färsk hackad timjan motsvarar 1 tsk torkad)

1/2 dl riven lagrad ost (max 17 %)

Äggstanning

2 ägg

1/2 dl mjölk

Till servering

tomater

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pajskal: Hacka samman mjöl och matfett i en bunke. Tillsätt kvarg och vatten och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i små aluminiumformar. Ställ dem i kallt.

Fyllning: Skala potatis och lök. Skär potatis och svamp i bitar och hacka löken. Fräs lök och svamp i en stekpanna med olja. Tillsätt potatisen och ansjovisen med lite av spadet och låt det fräsa med några minuter. Krydda med peppar och timjan.

Äggstanning: Vispa ihop ägg och mjölk.

Fyll formarna med potatisblandningen och strö över osten. Häll över äggstanningen.

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.

Servera pajerna med tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?