Små kanelsuffléer med rabarberkompott

Name: Små kanelsuffléer med rabarberkompott
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kanelstång; 1 1/2 dl matlagningsyoghurt; 2 äggulor; 1 dl socker; 1 1/2 msk majsstärkelse; 1 tsk kanel; 2 äggvitor; 300 g rabarber; saft av 1 apelsin; 1/2 dl socker; florsocker; citronmeliss

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Dessa underbara små kanelsuffléer äter du tillsammans med en syrlig rabarberkompott. Grädda dina utsökta suffléer och ställ dem på tallrikar innan du garnerar dem och dukar upp med den härliga, kalla rabarberkompotten med citrusmak.

Ingredienser

4 portioner

1 kanelstång

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

2 äggulor

1 dl socker

1 1/2 msk majsstärkelse

1 tsk kanel

2 äggvitor

Lag

300 g rabarber

saft av 1 apelsin

1/2 dl socker

Garnering

florsocker

citronmeliss

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lag: Skala eventuellt rabarbern. Skölj den och skär i 3 cm lång bitar. Lägg dem i en gryta med apelsinsaft, socker och kanel. Sjud på svag värme ca 5 min. Låt rabarbern kallna i lagen.

Rör yoghurten pösig tillsammans med äggulor och socker. Tillsätt maizenamjöl och kanel. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.

Fyll små, smorda muffinsformar med smet till 2/3. Ställ formarna i en liten långpanna med vatten. Grädda suffléerna i ca 15 min.

Ta genast ut suffléerna ur formarna och ställ dem på tallrikar. Sikta över florsocker och garnera med citronmeliss. Servera med rabarbern.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?