Rabarbergelé

Name: Rabarbergelé
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Ingredients: 900 g rabarber; 1 citron (1 citron motsvarar 1/2 dl saft); 4 1/2 dl rött vin eller rött matlagningsvin; 4 1/2 dl vatten; 4 1/2 dl strösocker; 2 vaniljstänger; 15 gelatinblad; 2 dl vispgrädde; citronmeliss

Över 60 min 9 ingredienser Avancerad

En dessert att imponera med är verkligen denna rabarbergelé. Vacker och imponerande blir denna jelly med rabarber som kräver lite tid i kylskåpet innan du kan servera den. Toppa gärna jellyn med grädde och citronmeliss.

Ingredienser

10-12 portioner

900 g rabarber

1 citron (1 citron motsvarar 1/2 dl saft)

4 1/2 dl rött vin eller rött matlagningsvin

4 1/2 dl vatten

4 1/2 dl strösocker

2 vaniljstänger

15 gelatinblad

2 dl vispgrädde

citronmeliss

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot mjölkproteinfri vispbar ersättningsprodukt.

Gör så här

Ansa och skölj rabarbern. Skär den i ca 1 cm stora bitar.

Pressa ur 1/2 dl citronsaft (för 10- 12 port). Häll vin, vatten, socker och citronsaften i en kastrull. Lägg i rabarbern. Dela och skrapa ur fröna från vaniljstängerna och lägg frön och stänger i kastrullen. Låt sjuda ca 10 minuter.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, enligt anvisningen på förpackningen.

Sila rabarbern genom en finmaskig sil. Låt det hänga och droppa i ca 15 minuter. Lägg gelatinbladen i den varma lagen, rör tills de smälter. Häll upp lagen i en rund sockerkaksform som rymmer 1 1/2 liter (för 10-12 port). Ställ formen i kylen tills den stelnar, 6-8 timmar.